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厨房

 

厨房

厨房
 
下処理室
下処理室
感染の可能性がある生ものは、こちらで洗浄、処理をします。
調理場にはパススルーの冷蔵庫から受け渡しをおこないます。
 
調理室
調理室
調理室では毎日100食程度の透析食を作っています。
衛生面に配慮し、調理、盛付け、配膳の順に動線ができています。
 
 
洗浄室
洗浄室
下膳された食器はこちらで洗浄、乾燥をおこないます。
洗浄室の乾燥機はパススルーになっていて、調理場からも
取り出せるため食器を衛生的に使用できます。
 
配膳カート
配膳カート
温冷配膳車を導入しました。
温かいものは温かく、冷たいものは冷たい状態で
ご提供できるようになりました。
 

設備案内

設備案内
 
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