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当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

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2022年5月2日の当院透析食
2022-05-02
主食
ご飯200g
主菜
チキンソテー和風トマトソース
副菜
牛肉と大根のどて焼き風
おかかマヨネーズ和え

 

牛肉と大根のどて焼き風 レシピ

チキンソテー和風トマトソースレシピは2022年4/2をご覧ください。 

一人分量 (g)
作り方
牛ももスライス    20
大根         60
こんにゃく      30
炒め油  小1/2  2
だし汁        20
味噌   小1弱  5
濃口醤油       0.5
みりん  小1/2  3
酒    小1/2強 3
砂糖   小1/3  1
青ねぎ        3
①牛肉→細切り
 大根→1㎝程度のいちょう切り、
    ゆがく
 蒟蒻→一口大に切りゆがく
 青ねぎ→小口切り
②鍋に油を熱し、牛肉を炒める。
  色が変わったらこんにゃく、大根も
  加える。調味料も加えて落し蓋を
 して煮る。
③器に盛り、青ねぎをのせる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜はどて焼き風の煮物です。

牛肉スライスを使い、大根を薄めに切ることで

短時間で柔らかく仕上がります。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
609kcal
たんぱく質
25.0g
水分
381.9g
塩分
2.2g
カリウム
741mg
リン
304mg
 
 
2022年4月30日の当院透析食
2022-04-30
主食・主菜 カジキマグロのソースカツ丼
副菜
大根と豚バラのカレー 
抹茶オレ寒天

 

大根と豚バラのカレー煮 レシピ

カジキマグロのソースカツ丼レシピは2022年3/30をご覧ください。

一人分量  (g) 作り方
豚バラ       20
大根        50
人参        20
炒め油 小1/2弱  1.5
だし汁       20
濃口醬油 小1弱  5
みりん  小1/2強 4
酒    小1弱  4
カレー粉     0.4
青ねぎ        2
①豚バラ肉→1cm程度の幅に切る
 大根、人参→乱切り、ゆがく
 青ねぎ→小口切り
②鍋に油を熱し、豚バラと野菜、
 カレー粉を加えて炒め、調味料を
 加えて煮る。
③器に盛り付け、青ねぎを飾る。
 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は大根と豚バラのカレー煮です。

豚バラ肉の旨み、カレー粉の風味が効いた
だし汁が、大根に良く染み込んでいます。

   

1食当たりの栄養成分
エネルギー
741kcal
たんぱく質
25.7g
水分
376.2g
塩分
1.8g
カリウム
683mg
リン
321mg
 
 
2022年4月29日の当院透析食
2022-04-29
 
主食
ご飯200g
主菜 オムレツ
副菜
芋煮
春雨とトマトの酢の物

 

オムレツ レシピ

一人分量     (g)
作り方
卵     1個   50
合挽ミンチ     20
玉葱        25
人参        10
炒め油   小1/2弱 1.5
青ねぎ       5
塩         0.2
こしょう      少々
牛乳    小1強    6
パン粉   大1   3
ケチャップ 小2弱  8
ウスターソース  小1/3   2
~付け合わせ~
もやし       30
①玉葱、人参→みじん切り、
       水さらし
 青ねぎ→小口切り
②合挽ミンチを炒め、色が変わっ
 たら葱、人参を入れてさっと
 炒める。少し冷ましておく。
③卵を割りほぐし、青ねぎ、塩、
 こしょう、牛乳、②を入れて
 混ぜる。
④天板にオーブンシートをひき、
 ③を流し入れ上からパン粉を
 散らしてオーブンで焼く。
*フライパンで焼いてもOK
⑤食べやすく切り、ケチャップと
 ソースを合わせたものを
 かける。 
~付け合わせ~
もやし→ゆがき食べやすく切る

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜はオムレツです。

卵の使用は1個ですが、具をくわえることで

ボリューム感のあるおかずになります。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
634kcal
たんぱく質
21.8g
水分
375.8g
塩分
1.5g
カリウム
685mg
リン
312mg
 
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