肉かぼちゃ レシピ
カレイのカレーフリッターレシピは2020年7/31をご覧ください。
①南瓜→一口大に切り、ゆでこぼす
牛肉→細切り
玉葱→くし切り、ゆがく
いんげん→ゆがき、斜め切り
②鍋に油を熱し、牛肉、玉葱を加え
炒める。南瓜、調味料を加えて
煮る。
③器に盛り、いんげんを飾る。
本日の献立ポイント
本日の副菜は肉かぼちゃです。
南瓜も芋類同様、カリウムを多く含む食材です。
切った後にゆでてから使用しましょう。
茄子と焼き豆腐の煮物 レシピ
カレイの洋風南蛮漬けレシピは2020年7/30をご覧ください。
①茄子→半分に切り、斜めに切り込みを
入れて３～４つに切り、さっと
ゆがく
焼き豆腐→水切りし、1人1切れに
切る
いんげん→ゆがき、半分程度の
長さに切る
②鍋に調味料を合わせ、茄子と
焼き豆腐を煮る。最後にいんげんを
加えてさっと煮る。
本日の副菜は茄子と焼き豆腐の煮物です。
煮汁がなくなくなるまで煮含めていますので、
少量の調味料でもしっかり味を感じられます。
深川丼 レシピ
本日の主食は新メニューの深川丼です。
