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当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

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2012年7月21日の当院透析食
2012-07-21
主食
あさりご飯
主菜
天ぷら
副菜
酢の物

 

天ぷら レシピ

あさりご飯レシピはH24年6/15をご覧ください。

一人分量  (g)
作り方
茄子        25
ししとう 1本    5
南瓜       20
エビ       25
小麦粉  小1/3  1
鶏もも肉      15
卵    1/5個  10
小麦粉      20
水        適量
揚げ油      適量
だし汁      20
濃口醤油 小2/3   4
みりん  小1強  7
大根       20
①茄子→一人1切れに拍子木切り、
 水さらし
 ししとう→切り込みを入れる
 南瓜→くし切り、ゆがく
 えび→開き、小麦粉をふる
 鶏肉→一人分に切る
③卵、小麦粉、冷水を合わせざっくり
 混ぜる
④鍋に油を熱し、衣をつけた材料を
 揚げる。
⑤器に盛り、大根おろしを添える。

 

 

本日の献立ポイント

 

味付きのご飯は具材を変えることで色々な味が

楽しめる人気献立です。ただ、ご飯に調味料で味付け

している為、食べ過ぎると塩分摂取が増えてしまいます。

当院では天ぷら、酢の物と合わせて塩分摂取が増えない

ように工夫し全体のバランスもよくなるようにしています。

  

1食当たりの栄養成分
エネルギー
727kcal
たんぱく質
21.2g
水分
383.4g
塩分
2.0g
カリウム
640mg
リン
300mg

 
 
2012年7月20日の当院透析食
2012-07-20
主食
ご飯200g
主菜
和風ミートローフ
副菜
茄子の煮浸し
わさび和え

 

茄子の煮浸し レシピ

和風ミートローフレシピはH24年6/30をご覧ください。 

一人分量 (g) 作り方
茄子          50
ピーマン       15
ごま油  小1/2   2
だし汁         20
濃口醤油 小2/3 4
みりん  小1/3  2
砂糖   小1/2  1.5
タカの爪        少々
生姜          1
①茄子→半分を4つ切り、ゆがく
 ピーマン→乱切り、ゆがく
②ごま油を熱し茄子を炒め、調味料を
 加えて煮る。少ししてピーマンも
 加えて煮る。
③器に盛り、おろし生姜を飾る。

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は茄子とピーマンの煮浸しです。

冷蔵庫で冷やして食べても美味しく頂けます。

暑い夏の1品としていかがでしょうか? 

  

1食当たりの栄養成分
エネルギー
618Kcal
たんぱく質
22.7
水分
336.8g
塩分
1.7g
カリウム
688mg
リン
287mg

 
 
2012年7月19日の当院透析食
2012-07-19
主食
ご飯200g
主菜
牛肉と野菜の炒め物
副菜
涼拌三絲
黒糖寒

 

涼拌三絲 レシピ

牛肉と野菜の炒め物レシピはH24年6/13をご覧ください。

一人分量  (g)
作り方
春雨        10
胡瓜        20
ロースハム     10
卵    1/5個  10
酢    大1/2弱 7
濃口醤油 小1/2  3
砂糖   小2/3  2
ごま油  小1/4  1
 
①春雨→ゆがき、食べやすく
 切る
 胡瓜→細切り、水さらし
 ロースハム→細切り、ゆがく
 卵→錦糸卵にする
②調味料を合わせ、卵以外の
 材料の水気を軽く絞って加え
 和える。
③器に盛り、錦糸卵を飾る。

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は春雨のサラダです。酸味とゴマ油が

効いていて、暑い夏でもさっぱりと頂けます。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
652
kcal
たんぱく質
20.5
水分
325.7g
塩分
1.6g
カリウム
639mg
リン
276mg

 
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