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当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

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2012年7月20日の当院透析食
2012-07-20
主食
ご飯200g
主菜
和風ミートローフ
副菜
茄子の煮浸し
わさび和え

 

茄子の煮浸し レシピ

和風ミートローフレシピはH24年6/30をご覧ください。 

一人分量 (g) 作り方
茄子          50
ピーマン       15
ごま油  小1/2   2
だし汁         20
濃口醤油 小2/3 4
みりん  小1/3  2
砂糖   小1/2  1.5
タカの爪        少々
生姜          1
①茄子→半分を4つ切り、ゆがく
 ピーマン→乱切り、ゆがく
②ごま油を熱し茄子を炒め、調味料を
 加えて煮る。少ししてピーマンも
 加えて煮る。
③器に盛り、おろし生姜を飾る。

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は茄子とピーマンの煮浸しです。

冷蔵庫で冷やして食べても美味しく頂けます。

暑い夏の1品としていかがでしょうか? 

  

1食当たりの栄養成分
エネルギー
618Kcal
たんぱく質
22.7
水分
336.8g
塩分
1.7g
カリウム
688mg
リン
287mg

 
 
2012年7月19日の当院透析食
2012-07-19
主食
ご飯200g
主菜
牛肉と野菜の炒め物
副菜
涼拌三絲
黒糖寒

 

涼拌三絲 レシピ

牛肉と野菜の炒め物レシピはH24年6/13をご覧ください。

一人分量  (g)
作り方
春雨        10
胡瓜        20
ロースハム     10
卵    1/5個  10
酢    大1/2弱 7
濃口醤油 小1/2  3
砂糖   小2/3  2
ごま油  小1/4  1
 
①春雨→ゆがき、食べやすく
 切る
 胡瓜→細切り、水さらし
 ロースハム→細切り、ゆがく
 卵→錦糸卵にする
②調味料を合わせ、卵以外の
 材料の水気を軽く絞って加え
 和える。
③器に盛り、錦糸卵を飾る。

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は春雨のサラダです。酸味とゴマ油が

効いていて、暑い夏でもさっぱりと頂けます。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
652
kcal
たんぱく質
20.5
水分
325.7g
塩分
1.6g
カリウム
639mg
リン
276mg

 
 
2012年7月18日の当院透析食
2012-07-18
主食
ご飯200g
主菜
鮭のしそ巻きフライ
副菜
筑前煮
オレンジゼリー

 

鮭のしそ巻きフライ レシピ

一人分量 (g) 作り方
鮭        60
食塩       0.2
こしょう     少々
大葉       1枚
小麦粉  小1強 4
卵        7
パン粉  大3強 10
揚げ油      適量
マヨネーズ    大1/2 6
絹ごし豆腐    10
玉葱       5
大葉       1枚
酢    小1/2強 2
食塩       0.2
レモン      1/10個    
鮭を半分に切り、塩、こしょうを
 し1切れに大葉を半分ずつ巻き、
 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に
 つけて油で揚げる。
*鮭は皮なしを使用するほうが
 良いです。 
②豆腐は水切りをし、フードプロ
 セッサーでなめらかにし、マヨネーズ
 みじん切りの玉葱、大葉、調味料と
 合わせて混ぜソースを作る。
③器に鮭を盛り、タルタルソースを
 かけ、くし切りのレモンを添える。

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は新メニュー。鮭に大葉を巻いて

揚げたフライです。タルタルには豆腐を加えて

かるい口当たりに仕上げました。 

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
742kcal
たんぱく質
26.3g
水分
402.6g
塩分
1.5g
カリウム
769mg
リン
321mg

 
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