医療法人 萌生会 大道クリニックのホームページへようこそ!!

 

当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

透析食献立ブログ
フォーム
 
2021年11月11日の当院透析食
2021-11-11
 
主食
ご飯200g
主菜 牛肉のマリネ風
副菜
コールスローポテトサラダ
みそ田楽

 

牛肉のマリネ風 レシピ

一人分量     (g)
作り方
牛ももスライス   60
酒    小1/5   1
濃口醤油 小1/6   1
ゴマ油  小1/2弱  1.5
こしょう       少々
ゴマ油  小1/2   2
玉葱         25
人参         10
セロリ        10
砂糖   小1/3   1
濃口醤油  小1弱  5
酢    小1    5
オイスターソース            1
こしょう       少々
タカの爪       少々
パセリ         1
①牛肉は一口大に切り、下味を
 つける
②玉葱→スライサーで薄切りし、
 しっかり目に水さらし後もむ
 人参→うすい短冊に切り、下ゆで
 セロリ→フードプロセッサーで
 薄切り水さらし
③鍋にごま油を熱し、牛肉を炒める。
④調味料を合わせ、ひと煮立ち
 させる。
⑤牛肉、野菜と④を合わせて混ぜ、
 少し置いて味をなじませる。
⑥器に盛り、パセリをふる

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は牛肉のマリネ風です。

炒めた牛肉と薄切り野菜を一緒にマリネに

することで、ボリュームがでます。

隠し味のオイスターソースが旨味をプラスしています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
747kcal
たんぱく質
22.5g
水分
341.1g
塩分
1.8g
カリウム
739mg
リン
277mg
 
 
2021年11月10日の当院透析食
2021-11-10
主食
ご飯200g
主菜
ピーマンの肉詰め
副菜
スパゲティーサラダ
酢の物

 

スパゲティーサラダ レシピ

ピーマンの肉詰めレシピは2021年10/14をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
スパゲティー   12
胡瓜         25
人参        5
ロースハム     5
マヨネーズ 小2+1/2 10
酢    小1/5   1
こしょう     少々
濃口醤油     0.5
①スパゲティー→半分に折り、ゆがく
 胡瓜→細切り、水さらし
 人参、ハム→細切り、ゆがく
②水気を絞った材料を調味料で
 和える。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

ピーマンの肉詰めが少し手間がかかる料理なので、
副菜は簡単に出来るスパゲティーサラダを
組み合わせました。

  

1食当たりの栄養成分
エネルギー
697kcal
たんぱく質
19.9g
水分
313.0g
塩分
1.9g
カリウム
595mg
リン
236mg
 
 
2021年11月9日の当院透析食
2021-11-09
主食・主菜
三色ご飯
副菜
イカリングフライ
お浸し

 

三色ご飯 レシピ

一人分量    (g) 作り方
ご飯      180
合挽ミンチ   40
濃口醤油 小1弱 5
砂糖   小1  3
絹さや     6
卵       40
砂糖   小1/3  1
炒め油  小1弱  3
千切甘酢生姜  5
①合挽ミンチ、醤油、砂糖を鍋に入れ
 パラ パラになるまでよく炒める。
 浮いてきた脂は捨てる。
②卵に砂糖を加え溶き卵を作る。
  鍋に油を熱し、卵を入れかき混ぜ、
  大きめの炒り卵を作る。
③絹さやはゆがき、斜め切り。
④器にご飯を盛り、具材を色よく盛り
 付ける

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日のメインは人気メニューの三色ご飯です。

甘辛い肉そぼろと甘めの炒り卵が良く合います。
手軽に出来る丼物ですので、ぜひ作ってみて下さい。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
702kcal
たんぱく質
24.7g
水分
298.0g
塩分
2.0g
カリウム
644mg
リン
321mg
 
<<医療法人 萌生会 大道クリニック>> 〒581-0074 大阪府八尾市栄町1-1-10 TEL:072-994-7331 FAX:072-993-5229