医療法人 萌生会 大道クリニックのホームページへようこそ!!

 

当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

透析食献立ブログ
フォーム
 
2022年5月5日の当院透析食
2022-05-05
主食・主菜 中華風シーフードおこわ
副菜
コーンしゅうまい
ほうじ茶豆乳パンナコッタ

 

コーンしゅうまい レシピ

中華風シーフードおこわレシピは2022年5/4をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
豚ミンチ          50
玉葱            25
卵             5
緑豆春雨        1
生姜          1
濃口醤油        0.5
酒    小1/5     1
砂糖          0.5
片栗粉  小1弱     2
冷凍コーン       15
片栗粉  小1/3     1
濃口醤油  小1/2強   4
酢    小1      5
砂糖         0.5
水    小1      5
片栗粉        0.5
~付け合わせ~
もやし         20
青梗菜         15
①玉葱→みじん切り水さらし
   春雨→ゆがき、1cm程度に切る
  生姜→おろす
  コーン→ゆがく
  タレ→混ぜて火にかける
②豚ミンチ、玉葱、卵、生姜、春雨、
 調味料を合わせてしっかり混ぜ、
 一人2個にし蒸し器に並べる。
 片栗粉をふり、上にコーンをのせる。
③15分程度蒸す。
*時間は様子を見て下さい。
④器に盛り、タレをかける。
~付け合わせ~
もやし→ゆがき食べやすく切る
青梗菜→食べやすく切りゆがく

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日も昨日に続いて行事メニューです。

コーンしゅうまいは皮を使わないので、

手軽に作ることができます。

コーンの食感と甘みがきいています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
749kca l
たんぱく質
27.3g
水分
364.1g
塩分
2.2g
カリウム
795mg
リン
342mg
 
 
2022年5月4日の当院透析食
2022-05-04
 
主食・主菜 中華風シーフードおこわ
副菜
コーンしゅうまい
ほうじ茶豆乳パンナコッタ

 

中華風シーフードおこわ レシピ

一人分量    (g) 作り方
米         45
もち米       45
冷凍むきえび   10
冷凍ベビーホタテ 10
冷凍あさり    10
人参       20
たけのこ水煮   20
干し椎茸     4
白ネギ      3
生姜       1
ごま油 小1/2強 2.5
水        100
中華調味料    1
濃口醬油 小1   6
酒   小1/2強  3
オイスターソース     1.5
砂糖       0.5
青ネギ      2
①米、もち米を洗って浸水し
 水気を切る。
 えび、ホタテ、あさり→ゆがく
 人参、たけのこ→角切り、下茹で
 干椎茸→戻し、角切り(戻し汁使用
 長ネギ、生姜→みじん切り
 青ネギ→小口切り
②鍋にごま油を熱し、生姜、長ネギ、
 魚介を炒め、残りの野菜も加えて
 炒める。粗熱をとり、米・もち米
 調味料と共に炊飯器に入れて炊く。
③器に盛り、青ネギをのせる。

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

5月4、5日は端午の節句にちなんだ行事献立です。

おこわは具材に魚介を使い、中華ちまき風に

味付けしました。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
749kcal
たんぱく質
27.3g
水分
364.1g
塩分
2.2g
カリウム
795mg
リン
342mg
 
 
2022年5月3日の当院透析食
2022-05-03
主食
ご飯200g
主菜
牛肉のたたき風
副菜
ポテトサラダ
みそ田楽

 

牛肉のたたき風 レシピ

一人分量       (g) 作り方
牛ももスライス  60
大根       20
生姜         3
青ネギ        3
濃口醤油 小1   6
酢    大1/2強 8
酒    小1強  6
一味       少々
サラダ菜     5
①牛肉→食べやすく切る
 大根→卸して水切り
 生姜→みじん切り
 青ネギ→細かめの小口切り
 サラダ菜→2cm程度に切り水さらし
②大きめの鍋に湯をわかし、牛肉を
 加えてゆがく。ゆがけたら水に
  とり冷やし、水切りする。
③タレの調味料を合わせて火に
  かける。冷めたら②、大根おろし
  生姜を加えて和える。
 器にサラダ菜と共に盛り付ける。

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日は人気の定番メニューである、

牛肉のたたき風です。

おろした大根、みじん切りの生姜、青ネギを

加えた、さっぱりといただける1品です。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
684kcal
たんぱく質
22.2g
水分
350.7g
塩分
1.8g
カリウム
753mg
リン
285mg
 
<<医療法人 萌生会 大道クリニック>> 〒581-0074 大阪府八尾市栄町1-1-10 TEL:072-994-7331 FAX:072-993-5229