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当院の透析食について

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透析食献立ブログ

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2021年11月11日の当院透析食
2021-11-11
 
主食
ご飯200ｇ
主菜 牛肉のマリネ風
副菜
コールスローポテトサラダ
みそ田楽

 

牛肉のマリネ風　レシピ

一人分量　　　 　（ｇ）
作り方
牛ももスライス　　 60
酒　　　　小1/5  　1
濃口醤油　小1/6　  1
ゴマ油　　小1/2弱  1.5
こしょう　　　　   少々
ゴマ油　　小1/2  　2
玉葱　　　　　　   25
人参　　　　　　   10
セロリ　　　　　   10
砂糖　　　小1/3　  1
濃口醤油  小1弱　　5
酢　　　　小1　　  5
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 　　         1
こしょう　　　　   少々
タカの爪　　　　   少々
パセリ　　　　　    1
①牛肉は一口大に切り、下味を
　つける
②玉葱→スライサーで薄切りし、
　しっかり目に水さらし後、もむ
　人参→うすい短冊に切り、下ゆで
　セロリ→フードプロセッサーで
　薄切り水さらし
③鍋にごま油を熱し、牛肉を炒める。
④調味料を合わせ、ひと煮立ち
　させる。
⑤牛肉、野菜と④を合わせて混ぜ、
　少し置いて味をなじませる。
⑥器に盛り、パセリをふる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は牛肉のマリネ風です。

炒めた牛肉と薄切り野菜を一緒にマリネに

することで、ボリュームがでます。

隠し味のオイスターソースが旨味をプラスしています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
747ｋｃａｌ		 たんぱく質
22.5ｇ
水分
341.1ｇ		 塩分
1.8ｇ
カリウム
739ｍｇ		 リン
277ｍｇ
 
 
2021年11月10日の当院透析食
2021-11-10
主食
ご飯200ｇ
主菜
ピーマンの肉詰め
副菜
スパゲティーサラダ
酢の物

 

スパゲティーサラダ　レシピ

ピーマンの肉詰めレシピは2021年10/14をご覧ください。

一人分量 （ｇ） 作り方
スパゲティー　　　12
胡瓜　　　　　 　  25
人参　　　　　　　 5
ロースハム　　　　 5
ﾏﾖﾈｰｽﾞ　小2+1/2　10
酢　　　　小1/5　  1
こしょう　　　　　少々
濃口醤油　　　　　0.5
①スパゲティー→半分に折り、ゆがく
　胡瓜→細切り、水さらし
　人参、ハム→細切り、ゆがく
②水気を絞った材料を調味料で
　和える。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

ピーマンの肉詰めが少し手間がかかる料理なので、
副菜は簡単に出来るスパゲティーサラダを
組み合わせました。

  

1食当たりの栄養成分
エネルギー
697ｋｃaｌ
たんぱく質
19.9ｇ
水分
313.0ｇ		 塩分
1.9ｇ
カリウム
595ｍｇ		 リン
236ｍｇ
 
 
2021年11月9日の当院透析食
2021-11-09
主食・主菜
 三色ご飯
副菜
イカリングフライ
お浸し

 

三色ご飯　レシピ

一人分量　　 　（ｇ） 作り方
ご飯　　　　　　180
合挽ミンチ　　　40
濃口醤油　小1弱 5
砂糖　　　小1　 3
絹さや　　　　　6
卵　　　　　　　40
砂糖　　 小1/3  1
炒め油　 小1弱  3
千切甘酢生姜　　5
①合挽ミンチ、醤油、砂糖を鍋に入れ
　パラ パラになるまでよく炒める。
　浮いてきた脂は捨てる。
②卵に砂糖を加え溶き卵を作る。
  鍋に油を熱し、卵を入れかき混ぜ、
  大きめの炒り卵を作る。
③絹さやはゆがき、斜め切り。
④器にご飯を盛り、具材を色よく盛り
　付ける。

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日のメインは人気メニューの三色ご飯です。

甘辛い肉そぼろと甘めの炒り卵が良く合います。
手軽に出来る丼物ですので、ぜひ作ってみて下さい。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
702ｋｃａｌ		 たんぱく質
24.7ｇ
水分
298.0ｇ
 塩分
2.0ｇ
カリウム
644ｍｇ
リン
321ｍｇ
 
4
5
6
7
8
9
10
11
12
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