医療法人 萌生会 大道クリニックのホームページへようこそ!!

 

当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

透析食献立ブログ
フォーム
 
2020年3月7日の当院透析食
2020-03-07
 
主食
ご飯200g
主菜 人参コロッケ
副菜
茄子の煮浸し
麦茶寒
 
茄子の煮浸し レシピ

人参コロッケレシピは2020年2/7をご覧ください。 

一人分量 (g) 作り方
茄子        50
ピーマン      15
ゴマ油   小1/2  2
だし汁       20
濃口醤油  小2/3   4
みりん   小1/3  2
砂糖    小1/2  1.5
タカの爪       少々
生姜        1
①茄子→半分を4つ切り、ゆがく
 ピーマン→乱切り、ゆがく
②ごま油を熱し茄子を炒め、調味料を
 加えて煮る。少ししてピーマンも
 加える。
③器に盛り、おろし生姜を飾る。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は茄子の煮浸しです。

おろした生姜をのせることで

さっぱりと風味よくいただけます。

 
1食当たりの栄養成分
エネルギー
768kcal
たんぱく質
20.6g
水分
394.8g
塩分
2.1g
カリウム
638mg
リン
251mg
 
 
2020年3月6日の当院透析食
2020-03-06
 
主食
ご飯200g
主菜 牛肉のマリネ風
副菜
コールスローポテトサラダ
みそ田楽

 

コールスローポテトサラダ レシピ

牛肉のマリネ風レシピは2020年2/1をご覧ください。

一人分量     (g)
作り方
じゃが芋      30
胡瓜        10
キャベツ      15
ツナ缶       5
マヨネーズ  大1弱 10
こしょう      少々
塩         0.1
粉辛子       0.1
サラダ菜      5
①じゃが芋→いちょう切り、
      下茹でし粉ふきにする。
 胡瓜→輪切り、水さらし、
    湯をかける
 キャベツ→細切り、ゆがく
 サラダ菜→食べやすく切り水さらし
②じゃが芋をつぶし、胡瓜、キャベツ
 ツナ缶を加え、調味料で味付け
 する。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜はツナやキャベツを入れた

ポテトサラダです。もう一品は、

豆腐、こんにゃく、茄子のみそ田楽です。

白味噌ベースのタレをかけていただきます。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
746kcal
たんぱく質
22.5g
水分
341.4g
塩分
1.8g
カリウム
738mg
リン
276mg
 
 
2020年3月5日の当院透析食
2020-03-05
主食
ご飯200g
主菜
鶏肉のみそ照り焼き
副菜
揚げ出し豆腐
もやしの和え物

 

揚げ出し豆腐 レシピ

鶏肉のみそ照り焼きレシピは2020年2/5をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
木綿豆腐    50
片栗粉 小1弱 4
かぼちゃ    20
揚げ油     適量
だし汁     15
濃口醤油 小1弱 4.5
みりん 小2弱  9
青ねぎ      1
大根       15
 
①豆腐→水切りし、1人1切れにする
 南瓜→くし切り、ゆがく
 青ねぎ→小口切り
 大根→おろす
②片栗粉を豆腐につけ、油で揚げる。
 南瓜は水気をふき、素揚げ。
③調味料を合わせて火にかけ
   タレを作る。
④器に豆腐、南瓜、大根おろし、
 青ねぎを盛り③をかける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は揚げ出し豆腐です。

主菜が油をあまり使用しない献立なので、

副菜には揚げ物を組み合わせて

エネルギーアップさせています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
633kcal
たんぱく質
23.3g
水分
352.5g
塩分
2.0g
カリウム
745mg
リン
314mg
 
<<医療法人 萌生会 大道クリニック>> 〒581-0074 大阪府八尾市栄町1-1-10 TEL:072-994-7331 FAX:072-993-5229