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当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

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2022年5月12日の当院透析食
2022-05-12

 

主食・主菜 カレーライス
副菜
コーンサラダ
カルピスゼリー

 

コーンサラダ レシピ

カレーライスレシピは2022年4/6をご覧ください。

一人分量       (g) 作り方
冷凍コーン   15
レタス     10
キャベツ    25
胡瓜      20
トマト     20
マヨネーズ 小2 8
酢   小1/2弱 2
砂糖   小1/6 0.5
こしょう    少々

①キャベツ→千切り、ゆがく

 レタス→千切り、水さらし

 胡瓜→輪切り、水さらし後、

    湯をかける

 トマト→湯むきし、くし切り

 コーン→ゆがく

②調味料を合わせ、ドレッシングを

 作る。

③レタス、キャベツ、胡瓜を合わせ

 器に盛り、コーンとトマトを飾り

 ドレッシングをかける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

カレーライスは食べ過ぎると、塩分と水分の摂り過ぎに

つながります。副菜にサラダを合わせることで、

食べ過ぎを防ぎ適量を楽しみましょう。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
774kcal
たんぱく質
18.5g
水分
478.9g
塩分
2.3g
カリウム
705mg
リン
233mg
 
 
2022年5月11日の当院透析食
2022-05-11
主食
ご飯200g
主菜
キャベツメンチカツ
副菜
茄子と焼き豆腐の煮物
麦茶寒

 

茄子と焼き豆腐の煮物 レシピ

キャベツメンチカツレシピは2022年4/7をご覧ください。

一人分量       (g) 作り方
茄子               50
焼き豆腐     25
冷凍いんげん     10
だし汁            15
濃口醤油 小2/3   4
みりん   小1/3    2
酒       小1/5      1
砂糖     小1/6   0.5

①茄子→半分に切り、斜めに切り込み

    を入れて3~4つに切り、

    さっとゆがく

 焼き豆腐→水切りし、

      1人1切れに切る

 いんげん→ゆがき、半分程度の

      長さに切る 

②鍋に調味料を合わせ、茄子と焼き豆腐

 を煮る。最後にいんげんを加えて

 さっと煮る。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

  

本日の副菜は茄子と焼き豆腐の煮物です。

調味料は少量しか使っていませんが、

汁を煮含めることで、しっかり味が感じられます。 

  

1食当たりの栄養成分
エネルギー
760kcal
たんぱく質
22.0g
水分
385.5g
塩分
1.8g
カリウム
641mg
リン
257mg
 
 
2022年5月10日の当院透析食
2022-05-10
主食
ご飯200g
主菜
山椒ポークソテー
副菜
ごぼうと竹輪の旨煮
大根の梅おかか和え

 

ごぼうと竹輪の旨煮 レシピ

山椒ポークソテーレシピは2022年4/11をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
ごぼう      20
竹輪       20
春菊       15
卵        10
炒め油  小1/2弱 1.5
だし汁      15
濃口醤油 小2/3 4
みりん  小2/3 4
酒   小1/2強 3
①ごぼう→うすく斜め切り、ゆがく
 竹輪→5ミリ幅の輪切り
 春菊→食べやすく切り、
    さっとゆがく
②鍋に油を熱し、ごぼう、竹輪を
 加えて炒める。調味料も加えて煮、
 最後に春菊、溶き卵を加える。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜はごぼうを使った煮物です。

薄く切ったごぼうの風味がきいています。

炒めて煮ることで、少量の調味料でも

美味しくいただけます。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
675kcal
たんぱく質
24.1g
水分
340.5g
塩分
2.3g
カリウム
709mg
リン
307mg
 
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