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当院の透析食について

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透析食献立ブログ

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2020年10月13日の当院透析食
2020-10-13
主食 ご飯200ｇ
主菜 カントリーオムレツ
副菜
揚げ出し豆腐青のり風味
酢の物

 

カントリーオムレツ　レシピ

一人分量　　 　（ｇ） 作り方
卵　　　　　　　 50
ベーコン　　　　 8
ピーマン　　　　 10
玉葱　　　　　　 20
じゃがいも　　　 30
炒め油　小1/2 　 2
塩　　　　　　　 0.2
黒こしょう　　　 少々
牛乳　　小1強 　 6
焼き油　         適量
ｹﾁｬｯﾌﾟ  大1/2強   8
ｳｽﾀｰｿｰｽ 小1/3  　2
～付け合わせ～
青梗菜　　　　　15
冷凍コーン　　　 5
炒め油　　　　　0.5
塩　　　　　　　0.1
①ベーコン→食べやすい大きさに切る
　ピーマン→角切り、下ゆで
　玉葱→みじん切り、水さらし
　じゃが芋→乱切りゆがく
②鍋に油を熱し、ベーコンと野菜を
　炒め冷ましておく。
③卵を割りほぐし、②と調味料を
　加える
④天板にシートを引き、③を流し
　入れ、オーブンで焼く。
＊フライパンで焼いてもOK
～付け合わせ～
青梗菜→食べやすく切り、ゆがく
ゆがいたコーンと炒めて味付けする。

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜はカントリーオムレツです。

野菜や芋などの具材を加えることで、

ボリューム感が出てメインのおかずになります。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
673ｋｃａｌ		 たんぱく質
18.9ｇ
水分
384.4ｇ		 塩分
1.8ｇ
カリウム
729ｍｇ		 リン
312ｍｇ
 
 
2020年10月12日の当院透析食
2020-10-12
主食 ご飯200ｇ
主菜 豚肉の梅しそ巻き
副菜
ビーフン炒め
酢の物

 

豚肉の梅しそ巻き　レシピ

一人分量 （ｇ） 作り方
豚ロース　　　　　60
長いも　　　　　　20
大葉　　　　　　　1枚
減塩梅干　　　　　2.5
糸かつお　　　　　0.2
濃口醤油　　　　　0.5
片栗粉　小2/3　　　2
濃口醤油　小2/3　　4
酢　　　小1/2弱　　2
みりん　小1/6　　　1
レモン汁　　　　　  1
冷凍インゲン　　　 30
しめじ　　　　　　 10
こしょう　　　　　少々
濃口醤油　小1/3弱 1.5
砂糖　小1/3弱　　 0.5
炒め油　　小1/4　　1
キャベツ　　　　　20
①長いも→巻きやすい長さに切り、
　　　　　30分水さらし
　梅干→種を取り包丁で細かくたたき
　　　　かつお、醤油を加え混ぜる
②豚肉を広げ、梅かつおを薄く塗り、
　大葉、長いもをのせ巻く。
　片栗粉をまぶし、オーブンで焼く。
＊フライパンで焼いてもOK
③焼けたら濃口、酢、みりん、レモン汁
　を合わせたもので軽く煮る。
④食べやすいように切り、盛り付ける
～付け合わせ～
インゲン→ゆがき、2㎝に切る
しめじ→ほぐして大きければ切りゆがく
インゲン、しめじを炒め調味料で味付け
する。
キャベツ→細切り、ゆがく
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は豚肉の梅しそ巻きです。

相性抜群の大葉と梅に長いもの

シャキシャキ感を加えました。

ジューシーに仕上がっています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
633ｋｃａｌ		 たんぱく質
21.0ｇ
水分
302.5ｇ		 塩分
1.8ｇ
カリウム
682ｍｇ		 リン
250ｍｇ
 
 
2020年10月10日の当院透析食
2020-10-10
主食 ご飯200ｇ
主菜 豚肉の梅照り焼き
副菜
白菜の煮浸し
春雨とトマトの酢の物

 

豚肉の梅照り焼き　レシピ

一人分量　　 　（ｇ） 作り方
豚ロース　　　　　70
黒こしょう　　　　少々
小麦粉　小2/3　　 2
濃口醤油　小1/2　 3
酒　　小１　　　　5
みりん　小2/3　　 4
減塩梅干　　　　　3
～付け合わせ～
ブロッコリー　　　20
濃口醤油　小1/3　 2
ごま　　　　　　　0.2
①豚肉→筋切り、余分な脂を切りこしょ
　うと小麦粉をまぶしてオーブンで焼く
＊フライパンで焼いてもＯＫ
②減塩梅干をたたき梅肉にしたものと
　調味料を合わせて軽く煮る。焼けた
　豚肉を加えて煮からめる
③食べやすい大きさに切り、器に盛りつ
　ける。
～付け合わせ～
ブロッコリーは小房にしてゆがき、
すりごまと醤油で和える。

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は豚肉の梅照り焼きです。

梅干しがアクセントとなりご飯によく合う一品です。

鶏肉で作っても美味しく仕上がります。 

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
681ｋｃａｌ		 たんぱく質
23.6ｇ
水分
310.5ｇ		 塩分
1.8ｇ
カリウム
629ｍｇ		 リン
317ｍｇ
 
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