医療法人 萌生会 大道クリニックのホームページへようこそ!!

 

当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

透析食献立ブログ
フォーム
 
2020年5月6日の当院透析食
2020-05-06
 
主食・主菜 中華風おこわ
副菜
牛肉と野菜の春巻き
豆乳抹茶プリン

 

牛肉と野菜の春巻き レシピ

中華風おこわレシピは2020年5/5をご覧ください。

一人分量    (g) 作り方
春巻きの皮    1枚
牛ももスライス  15
緑豆春雨     5  
青ねぎ      10
もやし      10
れんこん     10
炒め油  小1/4  1 
濃口醤油 小1/2強 3.5
酒    小1/2弱 2
オイスターソース     1.5
砂糖   小1/6  0.5
片栗粉  小1/6  0.5
水        1
揚げ油      適量
~付け合わせ~
キャベツ    20
赤パプリカ   10
炒め油  小1/4 1
酢    小1弱 4
砂糖   小1弱 2
濃口醤油 小1/6 1 
①牛肉→細切り
 春雨→ゆがき、食べやすく切る
 青ねぎ、もやし→2cm程度に切り
         ゆがく
 蓮根→細切りしゆがく
②鍋に油を熱し、色が変わるまで
 牛肉を炒め、野菜、春雨も加えて
 炒め、調味料を加え冷ます。
③皮に具をのせ、水溶き片栗粉(分量外)
 を縁に塗ってとめる。
 油で揚げ半分に切り、盛り付ける。
~付け合わせ~
キャベツ、赤パプリカ
→ゆがき、炒めマリネ液につけ、
 アルミカップに入れる

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日も行事献立です。

中華風おこわには塩分が1.2g含まれているので

副菜にはオイスターソースや焦げの旨みで

減塩しやすい春巻きを組み合わせました。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
741
kcal
たんぱく質
22.6g
水分
321.5g
塩分
2.0g
カリウム
763mg
リン
278mg
 
 
2020年5月5日の当院透析食
2020-05-05
 
主食・主菜 中華風おこわ
副菜
牛肉と野菜の春巻き
抹茶豆乳プリン

 

中華風おこわ レシピ

一人分量    (g) 作り方
米        45
もち米      45
豚ローススライス 25
長ねぎ      3
生姜       1
人参       20
たけのこ水煮   15
きくらげ     1
干椎茸      2
ごま油  小1弱  3
濃口醤油 小2/3  4
みりん  小1/2  3
酒    小1/2強 3
食塩        0.2
中華調味料    1
水        95
冷凍グリンピース 3
①米、もち米を洗って浸水し
 水気を切る。
 豚肉→食べやすく切る
 長ねぎ、生姜→みじん切り
 人参、筍→角切り、下ゆで
 干椎茸→戻し、角切り
(戻し汁込みで95ccを炊飯に使用
 きくらげ→戻して千切り
 グリンピース→ゆがく
②鍋にごま油を熱し、生姜、ネギ、
 豚肉を炒め、残りの野菜も加えて
 炒める。粗熱をとり、米・もち米
 調味料と共に炊飯器に入れて炊く。
③器に盛り、グリンピースを飾る。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

5,6日は端午の節句にちなんだ行事献立です。

おこわは中華ちまき風に味付けしました。

もちもち感が美味しいおこわも炊飯器で

炊くことができるのでぜひ作ってみて下さい。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
741kcal
たんぱく質
22.6g
水分
321.5g
塩分
2.0g
カリウム
763mg
リン
278mg
 
 
2020年5月4日の当院透析食
2020-05-04
主食
ご飯200g
主菜
牛肉のたたき風
副菜
ポテトサラダ
みそ田楽

 

ポテトサラダ レシピ

牛肉のたたき風レシピは2020年4/4をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
じゃが芋     40
胡瓜       20
人参       5
卵        5
マヨネーズ  大1弱  10
塩       0.1
こしょう     少々
ミニトマト   1個
①じゃが芋→いちょう切り、
 ゆでこぼし後、粉ふきに
 してつぶす
 胡瓜→輪切り、水さらし後
    湯をかける
 人参→いちょう切り、ゆがく
 卵→ゆがき、みじん切り
 ミニトマト→半分に切る
②野菜の水気を絞り、調味料で和える。
③器に盛り付け、上にトマトを飾る。
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜はポテトサラダです。

マヨネーズは大さじ1杯で約80kcalです。

サラダなどを献立に加えることで手軽に

エネルギーアップができます。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
684kcal
たんぱく質
22.2g
水分
350.7g
塩分
1.8g
カリウム
753mg
リン
285mg
 
<<医療法人 萌生会 大道クリニック>> 〒581-0074 大阪府八尾市栄町1-1-10 TEL:072-994-7331 FAX:072-993-5229