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当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

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2020年12月29日の当院透析食
2020-12-29
主食
ご飯200g
主菜
カレイの大葉味噌焼き
副菜
けんちん汁
リンゴゼリー

 

けんちん汁レシピ

カレイの大葉味噌焼きレシピは2020年11/27をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
木綿豆腐     30
大根       30
人参       15
冷凍ささがきごぼう15
こんにゃく    15
ごま油 小1/2弱 1.5
だし汁      70
薄口醤油 小1/3弱 1.5
みりん  小1/3弱 1.5
塩        0.6
青ネギ      1.5
①豆腐→水切りし、手であらくほぐす
 大根、人参→いちょう切り、ゆがく
 蒟蒻→薄めにちぎり、ゆがく
 冷凍ささがきごぼう→ゆがき、
         適当な大きさに切る
 青ネギ→小口切り
②鍋にごま油を入れ、豆腐と青ネギ
 以外の具材を炒める。
 調味料で味付けし、具材が柔らかく
 なったら豆腐を加える。
③器に盛り、青ネギをのせる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の汁物は具だくさんけんちん汁です。

具材をごま油で炒め、調味料は
シンプルなすまし汁です。
ごま油の風味がよくきいています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
557kcal
たんぱく質
24.9g
水分
462.7g
塩分
2.0g
カリウム
656mg
リン
288mg
 
 
2020年12月28日の当院透析食
2020-12-28
主食 ご飯200g
主菜 和風タンドリーチキン
副菜
大根と厚揚げの煮物
オイスターソース和え

 

和風タンドリーチキン レシピ

一人分量    (g) 作り方
鶏もも      70
ヨーグルト    5
濃口醤油 小1/2  3
はちみつ     1.5
カレー粉     1
塩        0.3
こしょう     少々
レモン      5
~付け合わせ~
キャベツ     20
①鶏肉は余分な脂をとり、30分程度
 調味液に漬けておく。
②漬けダレをかるくとり、オーブンで
 焼く。
 *フライパンで焼いてもOK
③食べやすく切り、盛り付け、
 くし切りにしたレモンを添える。
~付け合わせ~
キャベツ→細切り、ゆがく
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は新メニューの和風タンドリーチキンです。

カレー風味のタンドリーチキンに

醤油を加えて和風にしてみました。

漬け込み、焼くだけと手軽に

出来るのでぜひ作ってみて下さい。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
533kcal
たんぱく質
24.2g
水分
367.6
塩分
2.0g
カリウム
755mg
リン
316mg
 
 
2020年12月26日の当院透析食
2020-12-26
主食
ご飯200
主菜
和風おろしとんカツ
副菜
筍とこんにゃくの金平
水菜のからし和え

 

和風おろしとんカツ レシピ

一人分量 (g) 作り方
豚ロース     70
こしょう     少々
小麦粉 小1弱   2
卵        5
パン粉 大2    6
ごま  小1    3
揚げ油      適量
大根       20
濃口醤油 小1弱  5
みりん  小1弱  5
酒    小1強    6
酢    小1/2弱 2
レモン汁     1
和風調味料    0.1
~付け合わせ~
キャベツ     20
①豚肉の余分な脂を除いてすじ切りし
 こしょうをし、小麦粉、適量の水を加
 えた溶き卵、ゴマとパン粉を合わせた
 ものを順につけ、油で色よく揚げる。
 食べやすいように切る。
②タレを合わせて軽く火にかけ、レモン
 汁を加える。
③器にカツを盛り、アルミカップに
 大根おろし、タレを入れ添える。
~付け合わせ~
キャベツ→細切り、ゆがく

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は和風おろしとんカツです。

パン粉にゴマを加えた衣で風味を出しています。

おろしダレをかけることでさっぱりといただけます。

  

1食当たりの栄養成分
エネルギー
732kcal
たんぱく質
24.2g
水分
330.8g
塩分
1.7g
カリウム
742mg
リン
301mg
 
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