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当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

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2021年3月29日の当院透析食
2021-03-29
主食
ご飯200g
主菜
和風甘酢おろしハンバーグ
副菜
小松菜ときのこの煮浸し
酢の物

 

小松菜ときのこの煮浸し レシピ

和風甘酢おろしハンバーグレシピは2021年2/27をご覧ください。

一人分量       (g) 作り方
小松菜     50
しめじ     10
人参      10
うす揚げ    5
だし汁     10
濃口醤油 小2/3 4
みりん 小1/3  2
①小松菜→食べやすく切り、ゆがく
 しめじ→食べやすく切り、ゆがく
 人参→細切りし、ゆがく
 うす揚げ→油抜きし、細切り
②調味料を合わせて火にかけ、材料を
 加えて煮る。

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は小松菜ときのこの煮浸しです。

彩りが良く優しい味に仕上がっています。

もう一品はさっぱり食べられる酢の物です。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
622kcal
たんぱく質
21.9g
水分
369.4g
塩分
1.9
カリウム
793mg
リン
268mg
 
 
2021年3月27日の当院透析食
2021-03-27
主食
ご飯200g
主菜
豚肉のハムサンドピカタ
副菜
春雨の炒め物
茄子のゴマ味噌和え

 

春雨の炒め物 レシピ

豚肉のハムサンドピカタレシピは2021年2/26をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
緑豆春雨        10
牛ミンチ      10
にら        10
人参        5
生しいたけ     5
炒め油  小1/2弱 1.5
濃口醤油 小1/2強  4
砂糖        0.5
こしょう      少々
①にら→2cm幅に切り、水さらし
 人参、生しいたけ→細切り、ゆがく
 緑豆春雨→ゆがき、食べやすい
      長さに切る
②鍋に油を熱し、牛ミンチを炒め、
 色が変わったら野菜も加える。
 最後に春雨を加えて調味料を加え
 炒める。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は春雨の炒め物です。

シンプルな味付けですが、少量加えたひきの旨味が

きいています。彩りのよい1品です。

 
1食当たりの栄養成分
エネルギー
688kcal
たんぱく質
24.4g
水分
295.4g
塩分
2.2g
カリウム
599mg
リン
312mg
 
 
2021年3月26日の当院透析食
2021-03-26
主食・主菜 天津飯
副菜
豚肉入りゴマだれサラダ
杏仁豆腐

 

天津飯 レシピ

一人分量 (g) 作り方
ご飯       200
卵        50
焼き油      0.5
かに蒲鉾     15
たけのこ水煮   15
人参         10
生しいたけ    10
青ねぎ       8
だし汁      70
薄口醤油 小1強 7
みりん  小1弱 5
片栗粉  小1    3
水         6
①卵→一人一枚のうす焼きにする。
 カニカマ→ほぐす
 筍→細切り、ゆがく
 人参→細切り、ゆがく
 生しいたけ→うす切り、ゆがく
 青ねぎ→1㎝程度に切り、水さらし
②調味料を合わせて火にかけ、筍、
  人参、椎茸を加えて煮る。人参が
  やわらかくったら、カニカマを
  加え水溶き片栗粉でトロミを
  つける。火からおろし、青ねぎを
  加える。
③器にご飯を盛り、うす焼き卵を
  のせ、のあんをかける。

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主食は具だくさんなあんをかけた天津飯です。

卵は1個しか使用していませんが、具材の食感や

旨みで満足のできる1品になっています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
659kcal
たんぱく質
23.3g
水分
447.2g
塩分
2.2g
カリウム
645mg
リン
331mg
 
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