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当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

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2022年5月16日の当院透析食
2022-05-16
主食
ご飯200g
主菜
にらつくね
副菜
マカロニサラダ
金平れんこん

 

マカロニサラダ レシピ

にらつくねレシピは2022年4/16をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
マカロニ     10
冷凍コーン     3
胡瓜       20
ハム        5
マヨネーズ  小2    8
酢   小1/5  1
こしょう     少々
サラダ菜      5
ミニトマト    1個
①マカロニ、コーン→ゆがく
 胡瓜→輪切り、水さらし後に
    湯をかける
 ハム→細切り、ゆがく
 サラダ菜→2cm程度に切り、水さらし
 ミニトマト→半分に切る
②水気を絞った材料を調味料で和える。
③器にサラダ菜を敷き②をのせ、
 ミニトマトを飾る。
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜はマカロニサラダです。

味がしっかりしているにらつくねには,
マイルドな味わいのサラダが良く合います。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
697kcal
たんぱく質
22.3g
水分
305.5g
塩分
1.8g
カリウム
706mg
リン
290mg
 
 
2022年5月14日の当院透析食
2022-05-14
主食
ご飯200g
主菜
麻婆豆腐
副菜
五色炒め
もやしとほうれん草の和え物

 

五色炒め レシピ

麻婆豆腐レシピは2022年4/1をご覧ください。

一人分量       (g) 作り方
冷凍ささがきごぼう 20
にんじん      10
冷凍絹さや     10
糸こんにゃく    10
干椎茸       1
炒め油  小1/2弱  1.5
だし汁       10
濃口醤油 小2/3   4
みりん  小1/2   2
砂糖   小1/3   1
ごま   小1/6   0.5

①ごぼう→ゆがき、大きければ切る

 人参→細切り、ゆがく

 絹さや→ゆがき、斜め切り
 糸こんにゃく→食べやすく切り
        ゆがく
 干椎茸→戻して細切り
②鍋に油を熱し、人参、ごぼう、
 椎茸を入れて炒め糸こんにゃく
 も加える。
③調味料を加え煮汁がなくなるまで
 煮、火から下ろして絹さやを
 加える。
④器に盛り、ゴマをふる。
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は五色炒めです。

多種類の野菜が摂取できる、彩りのよい一品です。

煮物と比べて、炒め物は水分が少ないのが特徴で、

薄味でも美味しく食べられます。

ぜひ日々の献立に加えてみてください。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
576kcal
たんぱく質
20.6g
水分
395.7g
塩分
2.1g
カリウム
646mg
リン
289mg
 
 
2022年5月13日の当院透析食
2022-05-13
主食
ご飯200g
主菜
春雨入りオムレツ
副菜
里芋と牛肉の味噌煮
マヨネーズ和え

 

里芋と牛肉の味噌煮 レシピ

春雨入りオムレツレシピは2022年4/12をご覧ください。

一人分量 (g)
作り方
牛スライス     20
里芋      40
人参      20
ごぼう     10
板こんにゃく  10
炒め油 小1/2弱 1.5
だし汁     20
みそ  小2/3   4
濃口醤油 小1/3  2
砂糖   小2/3  2
酒    小1弱  4
冷凍いんげん   5
①牛肉食べやすく切る
 里芋→ゆがき、大きければ切る
 人参→乱切り、ゆがく
 ごぼう→斜め切り、ゆがく
 蒟蒻→一口大に切り、ゆがく
 いんげん→斜め切り、ゆがく
②鍋に油を熱し、牛肉を炒め、
 色が変わったらインゲン以外の材料も
 加えて炒める。調味料を加え、落とし
 蓋をして煮る。(アクをとる)
③器に盛り付け、いんげんを飾る。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は里芋と牛肉の味噌煮です

里芋に牛肉の旨みが良く染み込んでいます。

もう一品のマヨネーズ和えは、大根と胡瓜、

大葉を使ったさっぱりと頂ける1品です。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
691kcal
たんぱく質
22.2g
水分
382.2g
塩分
2.1g
カリウム
735mg
リン
306mg
 
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