医療法人　萌生会 大道クリニックのホームページへようこそ!!

 

当院の透析食について

当院の透析食について
 

透析食献立ブログ

透析食献立ブログ
フォーム
 
2020年3月14日の当院透析食
2020-03-14
主食
ご飯200ｇ
主菜
鮭の西京焼き
副菜
揚げ浸し
酢の物

 

揚げ浸し　レシピ

鮭の西京焼きレシピは2020年2/14をご覧ください。

一人分量 （ｇ） 作り方
南瓜　　　　　 　20
なす　　　　　　 50
ししとう　　　　 2本
揚げ油　　　　　 適量
だし汁　　　　　 10
みりん　 小2/3   4
濃口醤油 小1/2　 3
糸かつお　　　　 少々　　　
①南瓜→くし切り、ゆがく
　茄子→細切り、水さらし
　ししとう→穴をあける
②野菜の水気をしっかりふき、
　素揚げする。
③調味料を合わせて火にかけ、
　タレを作る。
④器に盛り、タレをかけ、
　糸かつおを飾る。
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は野菜の揚げ浸しです。

煮物と比べ、素揚げすることで

エネルギーアップができます。

もう1品は大根とカニカマの酢の物です。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
615ｋｃａｌ		 たんぱく質
24.3ｇ
水分
346.1ｇ		 塩分
1.6ｇ
カリウム
796ｍｇ		 リン
311ｍｇ
 
 
2020年3月13日の当院透析食
2020-03-13
 
主食
ツナとしめじの炊き込みご飯
主菜 天ぷら
副菜
酢の物

 

天ぷら　レシピ

ツナとしめじの炊き込みご飯レシピは2020年2/18をご覧ください。

一人分量　　(ｇ）
作り方
茄子　　　　　  　25
ししとう 1本 　　 5
南瓜　　　　　　　20
エビ　　　　　　　25
小麦粉　　小1/3　 1
れんこん　　　　　15
卵　　　　1/5個　 10
小麦粉　　　　　　20
水　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　適量
だし汁　　　　　　20
濃口醤油　小2/3 　4
みりん　　小1強　 7
大根　　　　　　　20
①茄子→細切り、水さらし
　ししとう→穴をあける
　南瓜→くし切り、ゆがく
　えび→開き、小麦粉をふる
　蓮根→半月に切り、ゆがく
②卵、小麦粉、冷水を合わせざっくり
　混ぜる。
③鍋に油を熱し、衣をつけた材料を
　揚げる。
④器に盛り、大根おろしを添える。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

炊き込みご飯に合わせる主菜はエネルギーが

摂りやすい天ぷらがおすすめです。副菜には、

ほとんど塩分を含まない酢の物を組み合わせました。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
735ｋｃａｌ		 たんぱく質
20.0ｇ
水分
354.6ｇ
 塩分
2.1ｇ
カリウム
808ｍｇ		 リン
294ｍｇ
 
 
2020年3月12日の当院透析食
2020-03-12
主食 ご飯200ｇ
主菜 牛肉の生姜焼き
副菜
大根のそぼろ煮
キウイ寒天

 

牛肉の生姜焼き　レシピ

一人分量　　 　（ｇ） 作り方
牛ももスライス 　　60
卵　　　　　　　　 5
酒　　　 小1/2強　 3
玉葱　　　　　　　30
赤パプリカ　　　　15
炒め油　 小1/2弱　1.5
濃口醤油 小1弱　  　5
酒　　　小1/2強　　3
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ　　　　　　2
砂糖　　小1/2　　 1.5
土生姜　　　　　　1.5
～付け合わせ～
キャベツ　　　　　25
水菜　　　　　　　10
濃口醤油　小1/2弱　2.5
糸かつお　　　　　　0.3
白ごま　　小1/3　　1
①牛肉は食べやすい大きさに切り、
　溶き卵、酒をふって混ぜておく。
②玉葱→半分に切り、くし切りに
　　　　してゆがく
　赤パプリカ→玉葱に合わせて切り
　　　　　　　ゆがく
③牛肉を炒め、玉葱、赤パプリカも
　加えて炒める。調味料、おろし生姜
　を合わせた物で味付けする。
～付け合わせ～
キャベツ→細切り
水菜→2cm程度に切る
野菜をゆがく。水気を絞り、
糸かつお、すりごま、醤油で
味付けする。
 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は新メニューの牛肉の生姜焼きです。

豚肉の生姜焼きをアレンジしてみました。

卵を牛肉にもみ込むことで、

柔らかくジューシーに仕上がっています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
656ｋｃａｌ		 たんぱく質
21.8ｇ
水分
417.8ｇ
 塩分
1.8ｇ
カリウム
747ｍｇ		 リン
270ｍｇ
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
▲ページトップへ戻る
 
<<医療法人 萌生会 大道クリニック>> 〒581-0074 大阪府八尾市栄町1-1-10 TEL：072-994-7331　FAX：072-993-5229