医療法人 萌生会 大道クリニックのホームページへようこそ!!

 

当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

透析食献立ブログ
フォーム
 
2019年10月7日の当院透析食
2019-10-07
主食
ご飯200g
主菜
とり天
副菜
ひじきの煮物
キャベツと筍の浅漬け

 

ひじきの煮物 レシピ

とり天レシピは2019年9/12をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
干ひじき     3
こんにゃく    10
人参       15
干椎茸      1
竹輪       5
炒め油  小1/2弱 1.5
濃口醤油 小2/3  4
みりん  小1/3  2
だし汁  大1   15
砂糖   小1   3
①ひじき→戻した後、さっとゆがく
 こんにゃく→細切り、ゆがく
 人参→細切り、ゆがく
 干椎茸→戻して細切り
 竹輪→細切り、ゆがく
②鍋に油を熱し、具材を炒める。
 調味料を加えて煮汁がなくなるまで
 煮る。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜はひじきの煮物です。

ひじきはカリウムを多く含む食材です。

1回摂取目安量は3g程度と少ないですが、

多量にとらないよう適量摂取を心がけましょう。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
641kcal
たんぱく質
22.9g
水分
317.2g
塩分
1.8g
カリウム
770mg
リン
277mg
 
 
2019年10月5日の当院透析食
2019-10-05
主食
ご飯200g
主菜
さわらのマヨネーズ焼き
副菜
玉葱のカレーそぼろあん
みぞれ和え

 

玉葱のカレーそぼろあん レシピ

さわらのマヨネーズ焼きレシピは2019年9/2をご覧ください。

一人分量  (g)
作り方
玉葱       60
濃口醤油 小1/6  1
みりん  小1/6  1
水        10
鶏ミンチ     20
カレー粉     0.4
炒め油  小1/4  1
だし汁      20
濃口醤油 小1/2  3
みりん  小1/3  2
砂糖   小1/3  1
水        3
片栗粉  小1/2  1.5
水        3
冷凍絹さや    5
玉葱→くし切り、さっとゆでこぼす
 絹さや→ゆがき斜め切り
②調味料で玉葱を煮る
③鍋に油を熱し、鶏ミンチを加えて
 炒め、カレー粉を加える。調味料も
 加えて煮、水溶き片栗粉でとろみを
 つける。
④玉葱を器に盛り、③をかけ、
  絹さやを飾る。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は玉葱のカレーそぼろあんです。

薄味に煮た玉葱にカレーそぼろあんをかけました。

いつもはわき役の玉葱が美味しい1品になります。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
650kcal
たんぱく質
24.6g
水分
345.7g
塩分
1.6g
カリウム
818mg
リン
307mg
 
 
2019年10月4日の当院透析食
2019-10-04
主食
栗ご飯250g
主菜
さんまのかば焼き
副菜
茄子と鶏団子の煮物
さつまいもプリン

 

栗ご飯 レシピ

一人分量       (g) 作り方
米       75
もち米     30
水       120
冷凍むき栗   15
塩       0.3 
①米、もち米は洗って浸水後、
 水切り
②栗はゆがき、少し切る
③米、栗、水、塩を合わせ炊飯器
 で炊く

  

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日は旬の食材を使った季節献立です。

栗ご飯はもち米を加えてもっちりとした食感を

出しています。栗やさつまいもはカリウムを

多く含みます。適量摂取で秋を楽しんでくださいね。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
847kcal
たんぱく質
27.2g
水分
383.5g
塩分
2.0g
カリウム
764mg
リン
331mg
 
<<医療法人 萌生会 大道クリニック>> 〒581-0074 大阪府八尾市栄町1-1-10 TEL:072-994-7331 FAX:072-993-5229