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当院の透析食について

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透析食献立ブログ

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2019年7月5日の当院透析食
2019-07-05
主食
枝豆ご飯220ｇ
主菜
ポークジンジャー
副菜
冷やし素麺
白玉フルーツポンチ

 

枝豆ご飯　レシピ

一人分量 （ｇ） 作り方
米　　　　　　    90
冷凍むき枝豆　　 20
酒　　　小1　　　5
食塩　　　　　　 0.2
①米は洗って浸水後、酒、食塩と
　分量の水(少し多めに)を加えて
　炊く。
②冷凍枝豆はさっとゆがき、米が
　炊けたら加えて混ぜる。
＊ご家庭でしたら生の枝豆を
　ゆがいて、むいて加えても
　美味しいですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

今日と明日は七夕の特別メニューです。

素麺を主食にすると食塩、水分の摂取量が多く

エネルギーが少なくなってしまいます。

そこで、素麺は小鉢にして枝豆ご飯を組み合わせています。

季節感のある献立をお楽しみください。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
773ｋｃａｌ		 たんぱく質
25.5ｇ
水分
394.0ｇ		 塩分
2.1ｇ
カリウム
666ｍｇ		 リン
308ｍｇ

 

 
 
2019年7月4日の当院透析食
2019-07-04
主食
ご飯200ｇ
主菜
さばの味噌煮
副菜
冶部煮風
胡瓜の梅しそ和え

 

さばの味噌煮　レシピ

一人分量       （ｇ） 作り方
さば　　　　　　60
生姜　　　　　　3
だし汁　　　　　30
酒　　　小1弱　 4
砂糖　　小2　　 6
濃口醤油小1/2　 3
みそ　  小1弱 　 5
生姜　　    　　  2
長ネギ　　　　  15

① 生姜→3ｇは太めの千切り

　　　　2ｇは千切りに切る
  長ねぎ→斜め切り、水さらし
② 調味料と太めの千切り生姜を合わせ
　火にかけ煮立たせる。さばを皮を上に
　して入れ、落し蓋をして煮る。
　長ネギも加え煮る。
③煮えたら器に盛り、千切り生姜を
　飾る。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は定番人気献立のさばの味噌煮です。
少し甘みのある味噌味をしっかりと
さばに煮含めることで美味しく食べられます。
 
 
1食当たりの栄養成分
エネルギー
604ｋｃａｌ		 たんぱく質
24.9ｇ
水分
343.8ｇ		 塩分
2.1ｇ
カリウム
697ｍｇ		 リン
319ｍｇ
 
 
2019年7月3日の当院透析食
2019-07-03
 
主食
ご飯200ｇ
主菜 牛肉のマリネ風
副菜
コールスローポテトサラダ
みそ田楽

 

コールスローポテトサラダ　レシピ

牛肉のマリネ風レシピは2019年6/6をご覧ください。

一人分量　　　 　（ｇ）
作り方
じゃが芋　　　　　 30
胡瓜　　　　　　 　10
キャベツ　　　　 　15
ツナ缶　　　　　 　5
マヨネーズ  大1弱　10
白こしょう　　　　 少々
塩　　　　　　　　 0.1
粉辛子　　　　　　 0.1
サラダ菜　　　　　 5
①じゃが芋→いちょう切り、
　              下茹でし粉ふきにする。
　胡瓜→輪切り、水さらし、
　         湯をかける
　キャベツ→細切り、ゆがく
　サラダ菜→食べやすく切り水さらし
②じゃが芋をつぶし、胡瓜、キャベツ
　ツナ缶を加え、調味料で味付け
　する。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜はコールスローポテトサラダです。

カリウムを多く含むじゃがいもは少なめにし、

ツナやキャベツを加え淡白な味わいにならないように

粉辛子を加えコクを出しています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
739ｋｃａｌ		 たんぱく質
22.5ｇ
水分
376.6ｇ		 塩分
2.1ｇ
カリウム
744ｍｇ		 リン
291ｍｇ
 
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