医療法人 萌生会 大道クリニックのホームページへようこそ!!

 

当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

透析食献立ブログ
フォーム
 
2020年3月14日の当院透析食
2020-03-14
主食
ご飯200g
主菜
鮭の西京焼き
副菜
揚げ浸し
酢の物

 

揚げ浸し レシピ

鮭の西京焼きレシピは2020年2/14をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
南瓜       20
なす       50
ししとう     2本
揚げ油      適量
だし汁      10
みりん  小2/3   4
濃口醤油 小1/2  3
糸かつお     少々   
①南瓜→くし切り、ゆがく
 茄子→細切り、水さらし
 ししとう→穴をあける
②野菜の水気をしっかりふき、
 素揚げする。
③調味料を合わせて火にかけ、
 タレを作る。
④器に盛り、タレをかけ、
 糸かつお飾る。
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は野菜の揚げ浸しです。

煮物と比べ、素揚げすることで

エネルギーアップができます。

もう1品は大根とカニカマの酢の物です。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
615kcal
たんぱく質
24.3g
水分
346.1g
塩分
1.6g
カリウム
796mg
リン
311mg
 
 
2020年3月13日の当院透析食
2020-03-13
 
主食
ツナとしめじの炊き込みご飯
主菜 天ぷら
副菜
酢の物

 

天ぷら レシピ

ツナとしめじの炊き込みご飯レシピは2020年2/18をご覧ください。

一人分量  (g)
作り方
茄子        25
ししとう 1本    5
南瓜       20
エビ       25
小麦粉  小1/3  1
れんこん     15
卵    1/5個  10
小麦粉      20
水        適量
揚げ油      適量
だし汁      20
濃口醤油 小2/3  4
みりん  小1強  7
大根       20
①茄子→細切り、水さらし
 ししとう→穴をあける
 南瓜→くし切り、ゆがく
 えび→開き、小麦粉をふる
 蓮根→半月に切り、ゆがく
②卵、小麦粉、冷水を合わせざっくり
 混ぜる
③鍋に油を熱し、衣をつけた材料を
 揚げる。
④器に盛り、大根おろしを添える。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

炊き込みご飯に合わせる主菜はエネルギーが

摂りやすい天ぷらがおすすめです。副菜には、

ほとんど塩分を含まない酢の物を組み合わせました。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
735kcal
たんぱく質
20.0g
水分
354.6g
塩分
2.1g
カリウム
808mg
リン
294mg
 
 
2020年3月12日の当院透析食
2020-03-12
主食 ご飯200g
主菜 牛肉の生姜焼き
副菜
大根のそぼろ煮
キウイ寒天

 

牛肉の生姜焼き レシピ

一人分量    (g) 作り方
牛ももスライス   60
卵         5
酒    小1/2強  3
玉葱       30
赤パプリカ    15
炒め油  小1/2弱 1.5
濃口醤油 小1弱    5
酒   小1/2強  3
オイスターソース      2
砂糖  小1/2   1.5
土生姜      1.5
~付け合わせ~
キャベツ     25
水菜       10
濃口醤油 小1/2弱 2.5
糸かつお      0.3
白ごま  小1/3  1
①牛肉は食べやすい大きさに切り、
 溶き卵、酒をふって混ぜておく。
②玉葱→半分に切り、くし切りに
    してゆがく
 赤パプリカ→玉葱に合わせて切り
       ゆがく
③牛肉を炒め、玉葱、赤パプリカも
 加えて炒める。調味料、おろし生姜
 を合わせた物で味付けする。
~付け合わせ~
キャベツ→細切り
水菜→2cm程度に切る
野菜をゆがく。水気を絞り、
糸かつお、すりごま、醤油で
味付けする。
 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は新メニューの牛肉の生姜焼きです。

豚肉の生姜焼きをアレンジしてみました。

卵を牛肉にもみ込むことで、

柔らかくジューシーに仕上がっています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
656kcal
たんぱく質
21.8g
水分
417.8
塩分
1.8g
カリウム
747mg
リン
270mg
 
<<医療法人 萌生会 大道クリニック>> 〒581-0074 大阪府八尾市栄町1-1-10 TEL:072-994-7331 FAX:072-993-5229