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当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

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2019年7月5日の当院透析食
2019-07-05
主食
枝豆ご飯220g
主菜
ポークジンジャー
副菜
冷やし素麺
白玉フルーツポンチ

 

枝豆ご飯 レシピ

一人分量 (g) 作り方
米          90
冷凍むき枝豆   20
酒   小1   5
食塩       0.2
米は洗って浸水後、酒、食塩と
 分量の水(少し多めに)を加えて
 炊く。
②冷凍枝豆はさっとゆがき、米が
 炊けたら加えて混ぜる。
*ご家庭でしたら生の枝豆を
 ゆがいて、むいて加えても
 美味しいですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

今日と明日は七夕の特別メニューです。

素麺を主食にすると食塩、水分の摂取量が多く

エネルギーが少なくなってしまいます。

そこで、素麺は小鉢にして枝豆ご飯を組み合わせています。

季節感のある献立をお楽しみください。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
773kcal
たんぱく質
25.5g
水分
394.0g
塩分
2.1g
カリウム
666mg
リン
308mg

 

 
 
2019年7月4日の当院透析食
2019-07-04
主食
ご飯200g
主菜
さばの味噌煮
副菜
冶部煮風
胡瓜の梅しそ和え

 

さばの味噌煮 レシピ

一人分量       (g) 作り方
さば      60
生姜      3
だし汁     30
酒   小1弱  4
砂糖  小2   6
濃口醤油小1/2  3
みそ   小1弱   5
生姜          2
長ネギ      15

生姜→3gは太めの千切り

    2gは千切りに切る
  長ねぎ→斜め切り、水さらし
調味料と太めの千切り生姜を合わせ
 火にかけ煮立たせる。さばを皮を上に
 して入れ、落し蓋をして煮る。
 長ネギも加え煮る。
③煮えたら器に盛り、千切り生姜を
 飾る。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は定番人気献立のさばの味噌煮です。
少し甘みのある味噌味をしっかりと
さばに煮含めることで美味しく食べられます。
 
 
1食当たりの栄養成分
エネルギー
604kcal
たんぱく質
24.9g
水分
343.8g
塩分
2.1g
カリウム
697mg
リン
319mg
 
 
2019年7月3日の当院透析食
2019-07-03
 
主食
ご飯200g
主菜 牛肉のマリネ風
副菜
コールスローポテトサラダ
みそ田楽

 

コールスローポテトサラダ レシピ

牛肉のマリネ風レシピは2019年6/6をご覧ください。

一人分量     (g)
作り方
じゃが芋      30
胡瓜        10
キャベツ      15
ツナ缶       5
マヨネーズ  大1弱 10
白こしょう     少々
塩         0.1
粉辛子       0.1
サラダ菜      5
①じゃが芋→いちょう切り、
               下茹でし粉ふきにする。
 胡瓜→輪切り、水さらし、
          湯をかける
 キャベツ→細切り、ゆがく
 サラダ菜→食べやすく切り水さらし
②じゃが芋をつぶし、胡瓜、キャベツ
 ツナ缶を加え、調味料で味付け
 する。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜はコールスローポテトサラダです。

カリウムを多く含むじゃがいもは少なめにし、

ツナやキャベツを加え淡白な味わいにならないように

粉辛子を加えコクを出しています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
739kcal
たんぱく質
22.5g
水分
376.6g
塩分
2.1g
カリウム
744mg
リン
291mg
 
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