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当院の透析食について

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透析食献立ブログ

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2020年12月29日の当院透析食
2020-12-29
主食
ご飯200ｇ
主菜
カレイの大葉味噌焼き
副菜
けんちん汁
リンゴゼリー

 

けんちん汁レシピ

カレイの大葉味噌焼きレシピは2020年11/27をご覧ください。

一人分量 （ｇ） 作り方
木綿豆腐　　　　　30
大根　　　　　　　30
人参　　　　　　　15
冷凍ささがきごぼう15
こんにゃく　　　　15
ごま油　小1/2弱　1.5
だし汁　　　　　　70
薄口醤油　小1/3弱 1.5
みりん　　小1/3弱 1.5
塩　　　　　　　　0.6
青ネギ　　　　　　1.5
①豆腐→水切りし、手であらくほぐす
　大根、人参→いちょう切り、ゆがく
　蒟蒻→薄めにちぎり、ゆがく
　冷凍ささがきごぼう→ゆがき、
　　　　　　　　　適当な大きさに切る
　青ネギ→小口切り
②鍋にごま油を入れ、豆腐と青ネギ
　以外の具材を炒める。
　調味料で味付けし、具材が柔らかく
　なったら豆腐を加える。
③器に盛り、青ネギをのせる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の汁物は具だくさんけんちん汁です。

具材をごま油で炒め、調味料は
シンプルなすまし汁です。
ごま油の風味がよくきいています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
557ｋｃａｌ		 たんぱく質
24.9ｇ
水分
462.7ｇ		 塩分
2.0ｇ
カリウム
656ｍｇ		 リン
288ｍｇ
 
 
2020年12月28日の当院透析食
2020-12-28
主食 ご飯200g
主菜 和風タンドリーチキン
副菜
大根と厚揚げの煮物
オイスターソース和え

 

和風タンドリーチキン　レシピ

一人分量　　 　（ｇ） 作り方
鶏もも　　　　　　70
ヨーグルト　　　　5
濃口醤油　小1/2　 3
はちみつ　　　　　1.5
カレー粉　　　　　1
塩　　　　　　　　0.3
こしょう　　　　　少々
レモン　　　　　　5
～付け合わせ～
キャベツ　　　　　20
①鶏肉は余分な脂をとり、30分程度
　調味液に漬けておく。
②漬けダレをかるくとり、オーブンで
　焼く。
　＊フライパンで焼いてもＯＫ
③食べやすく切り、盛り付け、
　くし切りにしたレモンを添える。
～付け合わせ～
キャベツ→細切り、ゆがく
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は新メニューの和風タンドリーチキンです。

カレー風味のタンドリーチキンに

醤油を加えて和風にしてみました。

漬け込み、焼くだけと手軽に

出来るのでぜひ作ってみて下さい。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
533ｋｃａｌ		 たんぱく質
24.2ｇ
水分
367.6ｇ
 塩分
2.0ｇ
カリウム
755ｍｇ		 リン
316ｍｇ
 
 
2020年12月26日の当院透析食
2020-12-26
主食
ご飯200ｇ
主菜
和風おろしとんカツ
副菜
筍とこんにゃくの金平
水菜のからし和え

 

和風おろしとんカツ　レシピ

一人分量 （ｇ） 作り方
豚ロース　　　　　70
こしょう　　　　　少々
小麦粉　小1弱　　 2
卵　　　　　　　　5
パン粉　大2　　　 6
ごま　　小1　　　 3
揚げ油　　　　　　適量
大根　　　　　　　20
濃口醤油　小1弱　 5
みりん　　小1弱　 5
酒　　　　小1強    6
酢　　　　小1/2弱 2
レモン汁　　　　　1
和風調味料　　　　0.1
～付け合わせ～
キャベツ　　　　　20
①豚肉の余分な脂を除いてすじ切りし
　こしょうをし、小麦粉、適量の水を加
　えた溶き卵、ゴマとパン粉を合わせた
　ものを順につけ、油で色よく揚げる。
　食べやすいように切る。
②タレを合わせて軽く火にかけ、レモン
　汁を加える。
③器にカツを盛り、アルミカップに
　大根おろし、タレを入れ添える。
～付け合わせ～
キャベツ→細切り、ゆがく

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は和風おろしとんカツです。

パン粉にゴマを加えた衣で風味を出しています。

おろしダレをかけることでさっぱりといただけます。

  

1食当たりの栄養成分
エネルギー
732ｋｃａｌ		 たんぱく質
24.2ｇ
水分
330.8ｇ		 塩分
1.7ｇ
カリウム
742ｍｇ		 リン
301ｍｇ
 
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