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当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

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2020年7月25日の当院透析食
2020-07-25
主食 他人丼
副菜
じゃが芋味噌炒め
ピーマンのおかか和え

 

じゃが芋味噌炒め レシピ

他人丼レシピは2020年6/26をご覧ください。 

一人分量 (g) 作り方
じゃが芋     30
豚ミンチ     10
れんこん     10
冷凍いんげん   10
炒め油 小1/4  1
砂糖  小1/2  1.5
味噌  小1/2弱 3.5
①じゃが芋→1cm幅のいちょう切り、
      ゆがく
  いんげん→ゆがき3cm位に切る
  れんこん→うすめのいちょう切り、
      ゆがく
②ひき肉を炒め、その他の材料を加え
 さらに炒め、砂糖と味噌で調味する。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜はじゃが芋味噌炒めです。

甘めの味付けでレンコンの食感が

アクセントになっています。

もう一品は手軽に出来る和え物です。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
614kcal
たんぱく質
22.8g
水分
403.6
塩分
2.2g
カリウム
697mg
リン
302mg
 
 
2020年7月24日の当院透析食
2020-07-24
 
主食
五目炊き込みご飯
主菜 天ぷら
副菜
酢の物

 

天ぷら レシピ

五目炊き込みご飯レシピは2020年6/9をご覧ください。 

一人分量  (g)
作り方
茄子        25
ししとう 1本    5
南瓜       20
エビ       25
小麦粉  小1/3  1
れんこん     15
卵    1/5個  10
小麦粉      20
水        適量
揚げ油      適量
だし汁      20
濃口醤油 小2/3   4
みりん  小1強  7
大根       20
①茄子→細切り、水さらし
 ししとう→穴をあける
 南瓜→くし切り、ゆがく
 えび→開き、小麦粉をふる
 蓮根→半月切り、ゆがく
②卵、小麦粉、冷水を合わせ
 ざっくり混ぜる
③鍋に油を熱し、衣をつけた材料を
 揚げる。
④器に盛り、大根おろしを添える。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

炊き込みご飯は量を食べてしまいやすい献立です。

そこで、天ぷらと酢の物を組み合わせ野菜もとれる

ように工夫しました。バランス良く食事を楽しみたいですね。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
731
kcal
たんぱく質
20.1g
水分
340.4g
塩分
1.8g
カリウム
738mg
リン
285mg
 
 
2020年7月23日の当院透析食
2020-07-23
主食
ご飯200g
主菜
牛肉とピーマンのレモン炒め
副菜
ごぼうと竹輪の旨煮
リンゴゼリー

 

牛肉とピーマンのレモン炒め レシピ

一人分量 (g) 作り方
牛ももスライス   60
レモン汁     3
油   小1/2弱 1.5
こしょう     少々
玉葱        40
ピーマン      15
塩        0.7
炒め油  小1/2    2
レモン      5
~付け合わせ~
スパゲッティ   8
ツナ       5
キャベツ      10
人参       5
炒め油  小1/4  1
濃口醤油 小1/3  2
マヨネーズ  小1/2  2
青ネギ      1
糸かつお     0.1
①牛肉→食べやすく切る
 玉葱→スライサーで薄切り、水さらし
 ピーマン→細切り、ゆがく
②牛肉、玉葱、レモン汁、油、こしょうを
 合わせてしっかり混ぜ、15分程度
 置いた後、塩も加える。
 青ねぎ→斜め小口切り
③鍋に油を熱し②とピーマンを炒める。
④器に盛り、レモンのくし切りを添える
~付け合わせ~
①パスタは半分に切り、ゆがく
 キャベツ、人参→千切り、ゆがく
 青ネギ→小口切り
②鍋に油を加え、油を軽く切ったツナ、
 水気を絞った野菜、パスタを加えて
 炒める。調味料で味付けし、青ネギを
 加える。器に盛ってから、糸かつおを
 のせる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は新メニューの

牛肉とピーマンのレモン炒めです。

牛肉と玉葱にしっかり下味がついていて

レモンの風味も効いたさっぱり

食べられる炒め物です。

 
1食当たりの栄養成分
エネルギー
715kcal
たんぱく質
26.0
水分
382.3g
塩分
2.0g
カリウム
637mg
リン
286mg
 
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