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当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

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2020年3月18日の当院透析食
2020-03-18
主食・主菜 石狩丼
副菜
根菜の味噌煮
コーヒーゼリー

 

石狩丼 レシピ

一人分量    (g) 作り方
ご飯      200
生鮭      30
酒   小1/5  1
玉葱      40
春菊      10
卵       40
だし汁     70
濃口醤油 小1強 7
みりん  小1/3 2
砂糖   小1弱 2.5
食塩      0.3
①鮭は酒をふり、ゆがいた後ほぐす
 玉葱→薄切り、さっとゆがく
 春菊→食べやすい大きさに切り
    さっとゆがく
③調味料を合せて煮立てて、玉葱を加えて
 煮る。ほぐした鮭も入れて煮、春菊も
 加えてさっと煮る。
④溶き卵をまわしいれ火を通す。
⑤器にご飯を盛り④をかける。

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日は鮭を具材に使った変わり丼ぶりです。

1品でご飯、魚や卵、野菜がバランスよくとれます。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
649kcal
たんぱく質
21.4g
水分
436.0g
塩分
2.2g
カリウム
674mg
リン
299mg
 
 
2020年3月17日の当院透析食
2020-03-17
主食
ご飯200g
主菜
ポークソテー蜂蜜ソース
副菜
ぜんまいの煮物
キャベツ筍浅漬け

 

ぜんまいの煮物 レシピ

ポークソテー蜂蜜ソースレシピは2020年2/17をご覧ください。

一人分量       (g) 作り方
ぜんまい水煮  30
厚揚げ     20
冷凍いんげん  10
砂糖   小1  3
濃口醤油 小1強 5
みりん  小1/4 1.5
だし汁     20
炒め油 小1/2弱 1.5
①ぜんまい→食べやすく切りゆがく
 厚揚げ→油抜きし2切れに切る
 いんげん→ゆがき、2㎝程度に切る
②調味料を合わせ、ぜんまいと
  厚揚げを加えて炊く。最後に
  いんげんを加えてサッと煮る。

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜はぜんまいの煮物です。

甘めの優しい味に仕上がっています。

もう一品はさっぱりいただける

キャベツと筍の浅漬けです。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
653kcal
たんぱく質
23.6g
水分
312.1g
塩分
1.8g
カリウム
654mg
リン
285mg
 
 
2020年3月16日の当院透析食
2020-03-16
主食
ご飯200g
主菜
豚肉のインド風ソテー
副菜
春雨の炒め物
おかかマヨネーズ和え

 

春雨の炒め物 レシピ

豚肉のインド風ソテーレシピは2020年2/15をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
緑豆春雨    10
牛ミンチ    10
にら      10
人参      5
生しいたけ   5
炒め油 小1/2弱 1.5
濃口醤油 小1弱 4
砂糖        0.5
こしょう    少々
①にら→2cm幅くらいに切り、
    水さらし
 人参→細切り、ゆがく
 生しいたけ→細切り、ゆがく
 春雨→ゆがき、食べやすい
    長さに切る
②鍋に油を熱し、牛ミンチを炒め、
 色が変わったら野菜も加える。
 最後に春雨を加えて調味料を
 加えて炒める。 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜、春雨の炒め物はシンプルな味付けですが、

少量加えたひき肉から旨味がでた彩りがよい1品に

なっています。手軽にできるのでぜひ作ってみて下さい。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
668kcal
たんぱく質
20.9g
水分
291.5g
塩分
1.9g
カリウム
648mg
リン
251mg
 
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