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当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

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2020年5月13日の当院透析食
2020-05-13
 
主食
ご飯200g
主菜 豚肉の黒糖くわ焼き
副菜
揚げじゃが芋のみそ和え
キャベツとハムの甘酢和え

 

揚げじゃが芋のみそ和え レシピ

豚肉の黒糖くわ焼きレシピは2020年4/14をご覧ください。

一人分量 (g)
作り方
じゃが芋      50
冷凍いんげん    20
揚げ油       適量
砂糖   小2/3   2
みりん  小1/3   2
みそ   小2/3   4
だし汁         1
①じゃが芋→乱切り、少し固めにゆがく
 いんげん→ゆがき、2~3㎝幅に切る
②芋の水気をしっかりふきとり、
 油で素揚げする。
③調味料を合わせて火にかけ
 揚げたじゃが芋といんげんを絡める。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は揚げじゃが芋のみそ和えです。

揚げたじゃが芋の香ばしさに

甘めの味噌が良く合います。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
741kcal
たんぱく質
22.7g
水分
327.9g
塩分
1.6g
カリウム
809mg
リン
284mg
 
 
2020年5月12日の当院透析食
2020-05-12
主食
ご飯200g
主菜
鮭とコーンの味噌バターホイル焼き
副菜
ぜんまいの煮物
オイスターソース和え

 

ぜんまいの煮物 レシピ

鮭とコーンの味噌バターホイル焼きレシピは2020年4/3をご覧ください。

一人分量       (g) 作り方
ぜんまい水煮  30
厚揚げ     20
冷凍いんげん  10
砂糖   小1  3
濃口醤油 小1強 5
みりん  小1/4 1.5
だし汁     20
炒め油 小1/2弱 1.5
①ぜんまい→食べやすく切りゆがく
 厚揚げ→油抜きし2切れに切る
 いんげん→ゆがき、2㎝程度に切る
②調味料を合わせ、ぜんまいと
  厚揚げを加えて炊く。最後に
  いんげんを加えてサッと煮る。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は、ぜんまいの煮物です。

甘味のある味付けでご飯によく合います。

しっかり煮汁がなくなるまで煮ることで

薄味でも美味しくいただけます。 

もう一品は青梗菜のオイスターソース和えです。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
615kcal
たんぱく質
24.6g
水分
349.0g
塩分
2.1g
カリウム
666mg
リン
326mg
 
 
2020年5月11日の当院透析食
2020-05-11
主食
あさりご飯
主菜
天ぷら
副菜
酢の物

 

天ぷら レシピ

あさりご飯レシピは2020年4/2をご覧ください。 

一人分量  (g)
作り方
茄子        25
ししとう 1本    5
南瓜       20
エビ       25
小麦粉  小1/3  1
鶏もも肉      20
卵    1/5個  10
小麦粉      20
水        適量
揚げ油      適量
だし汁      20
濃口醤油 小2/3   4
みりん  小1強  7
大根       20
①茄子→細切り、水さらし
 ししとう→穴をあける
 南瓜→くし切り、ゆがく
 えび→開き、小麦粉をふる
 鶏肉→一人1切れに切る
②卵、小麦粉、冷水を合わせざっくり
 混ぜる
③鍋に油を熱し、衣をつけた材料を
 揚げる。
④器に盛り、大根おろしを添える。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は人気のさっくり揚がった天ぷらです。

ご飯の材料に肉類を使っていませんので、

天ぷらに鶏肉を加えてたんぱく質を調整しています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
727kcal
たんぱく質
21.4g
水分
374.8g
塩分
1.9g
カリウム
628mg
リン
304mg
 
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