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当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

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2012年5月10日の当院透析食
2012-05-10

 

主食・主菜 カレーライス
副菜
ゆで卵サラダ
カルピスゼリー

 

カルピスゼリー レシピ

カレーライスのレシピはH24年2/8をご覧ください。

ゆで卵サラダのレシピはH24年4/4をご覧ください。

一人分量       (g) 作り方
粉ゼラチン   2
水       10
水       50
カルピス    18
砂糖      4
 
①ゼラチンは水10ccにふやかして
 おく。
②鍋に水50、カルピス、砂糖を
 加えて砂糖が溶ける程度火にかける。
 火を止め、①を加えて溶かす。
③器に入れ、冷やし固める。

 

本日の献立ポイント

 

カレーライスは当院でも1,2を争う人気献立です。

しかし、ルーを多くかけてしまうと塩分と水分の

量が増えてしまいます。適量を楽しみましょう。

副菜には塩分が少ないマヨネーズのサラダと、

さっぱりカルピスゼリーです。 

  

1食当たりの栄養成分
エネルギー
806kcal
たんぱく質
21.2g
水分
483.7g
塩分
2.3g
カリウム
679mg
リン
264mg

 
 
2012年5月9日の当院透析食
2012-05-09
主食・主菜 三色ご飯
副菜
イカリングフライ     
もやしの和え物

 

三色ご飯 レシピ

一人分量    (g) 作り方
ご飯      180
合挽ミンチ   40
濃口醤油 小1弱 5
砂糖   小1  3
絹さや     6
卵       40
炒め油     3
砂糖  小1/3  1
千切甘酢生姜  5
 
①合挽ミンチ、醤油、砂糖を鍋に入れパラ
 パラになるまでよく炒める。
 浮いてきた脂はすてる
②卵に砂糖を加え溶き卵を作り、鍋に油を
 熱し、卵を入れてかき混ぜ大きめの入り
 卵を作る。
③絹さやはゆがき、斜め切りにする。
④分量のご飯を盛り、①②③を盛り付け、
 甘酢生姜をのせる。
 

  

本日の献立ポイント

 

本日は手軽にできて、見栄えがよい三色ご飯です。

しっかり味のついたそぼろ、少し甘めの炒り卵が

よく合います。また、合挽を鶏ミンチにかえると、

あっさりとした味わいになりますよ。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
707kcal
たんぱく質
24.0g
水分
294.1g
塩分
2.0g
カリウム
511mg
リン
300mg

 
 
2012年5月8日の当院透析食
2012-05-08
主食
ご飯200g
主菜
さわらの和風ステーキ
副菜
牛肉と春雨の炒め物
茄子のマリネ

 

牛肉と春雨の炒め物 レシピ

さわらの和風ステーキレシピはH24年4/9をご覧ください。

一人分量       (g) 作り方
緑豆春雨     8
牛ももスライス  20
青ねぎ      20
人参       20
炒め油  小1/2弱 1.5
濃口醤油 小2/3   4
オイスターソース         1
砂糖   小1/6  0.5
こしょう     少々
①春雨→ゆがいて、食べやすく切る
 牛肉→細切り
 青ねぎ→2㎝幅に切り、
 さっとゆがく
 人参→細切り、ゆがく
②鍋に油を熱し、牛肉を炒める。
 色が変わったら春雨、人参も
 加えて炒める。炒められたら
 調味料を加えて混ぜ、最後に
 青ねぎを加える。

  

本日の献立ポイント

 

副菜は煮崩れしにくい緑豆春雨を使った炒め物です。

今回は青ねぎ、人参、牛肉を使いましたが、ご自宅に

ある野菜で作ってみても美味しくできますよ。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
656cal
たんぱく質
23.1g
水分
276.5g
塩分
1.7g
カリウム
692mg
リン
288mg

 
 
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