医療法人　萌生会 大道クリニックのホームページへようこそ!!

 

当院の透析食について

当院の透析食について
 

透析食献立ブログ

透析食献立ブログ
フォーム
 
2022年6月20日の当院透析食
2022-06-20
 
主食
ご飯200ｇ
主菜 ポークソテーはちみつソース
副菜
ぜんまいの煮物
茄子のおろし和え

 

ポークソテーはちみつソース　レシピ

一人分量　　（ｇ）
作り方
豚ロース　　　　 70
こしょう　　　   少々
小麦粉　 小2/3　 2
濃口醤油 小2/3　 4
ｹﾁｬｯﾌﾟ　 小1/2強 3
はちみつ 小1/2強 4
水菜　　　　　　 20
人参　　　　　　 10
①豚肉はすじ切りをし、余分な脂を
　切り、こしょう、小麦粉をまぶして
　オーブンで焼く。
　＊フライパンで焼いてもOK
②水菜→2cm程度に切り、ゆがく
　人参→千切り、ゆがく
③ 調味料を合わせて火にかけ、焼けた
　豚肉を加えて、からめる。
④食べやすい大きさに切り、人参と
　水菜を盛った上に半分のせるように
　盛つけタレを上からかける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜はポークソテー蜂蜜ソースです。

味付けは蜂蜜と醤油、ケチャップだけとシンプルですが、

甘辛の味付けが食欲をそそります。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
646ｋｃａｌ		 たんぱく質
23.4ｇ
水分
338.2ｇ		 塩分
1.8ｇ
カリウム
668ｍｇ		 リン
290ｍｇ
 
 
2022年6月18日の当院透析食
2022-06-18

 

主食・主菜 ビビンバ
副菜
イカリングフライ

 

ビビンバ　レシピ

一人分量       （ｇ） 作り方
ご飯　　　　　　200
牛ももスライス　40
長ねぎ　　　　　 5
ごま　　 小1　    3
ごま油　 小1/2    2
砂糖　　 小1/6　0.5
濃口醤油 小1弱    5
小松菜　　　　　30
もやし　　　 　  30
ごま　　 小1/3　 1
長ねぎ　　　　    5
濃口醤油 小1/2　 3
大根　　　　　　20
人参　　　　　　10
食塩　　　　　　0.4
長ねぎ　　　　　 5
ごま油　 小1/4　 1

①長ネギ→みじん切り

　ごま→すっておく
　小松菜、もやし
　→食べやすく切り、ゆがく
　大根、人参
　→スラーサーで千切り、水さらし
②牛肉は食べやすく切り、調味料に
　漬け込み炒める。
③小松菜、もやしも水切りし、
　調味料でそれぞれ和える。
④大根、人参は塩をふり、
　しんなりしたら水気を絞り、
　ネギとごま油で和える。
⑤ご飯を盛り、②～④を色よく
　盛り付ける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

ビビンバはご飯、肉、野菜が一度に摂れます。
彩りもよく、食べやすい人気のある献立です。

  

1食当たりの栄養成分
エネルギー
703ｋｃａｌ
たんぱく質
21.5ｇ
水分
310.2ｇ
 塩分
2.0ｇ
カリウム
700ｍｇ		 リン
275ｍｇ
 
 
2022年6月17日の当院透析食
2022-06-17
主食 ご飯200ｇ
主菜 カレイの洋風南蛮漬け
副菜
大根と豚肉の煮物
黒糖寒

 

大根と豚肉の煮物　レシピ

カレイの洋風南蛮漬けレシピは2022年5/21をご覧ください。

一人分量 （ｇ） 作り方
豚ももスライス　   20
大根　　　　　　　50
小松菜　　　　　　10
だし汁　　　　　　20
薄口醤油　小1弱     5
みりん　　小1/2　  3
酒       　 小1/2強   3
一味　　　　　  少々
①大根→スライサーで薄いいちょう切り、
　　　　水さらし後さっと湯をかけて
　　　　絞る
　豚肉→食べやすく切る
　小松菜→食べやすく切り、ゆがく
②調味料を煮立て、豚肉を加えて灰汁を
　とりながら煮る。火が通れば大根を
　加えてさっと煮る。最後に小松菜を
　加える。
③器に盛り、一味をふる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は大根と豚肉の煮物です。

大根に味が良く染みています。

一味がピリッとアクセントになっています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
563ｋｃａｌ		 たんぱく質
22.8ｇ
水分
382.8ｇ		 塩分
1.6ｇ
カリウム
683ｍｇ		 リン
282ｍｇ
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
▲ページトップへ戻る
 
<<医療法人 萌生会 大道クリニック>> 〒581-0074 大阪府八尾市栄町1-1-10 TEL：072-994-7331　FAX：072-993-5229