医療法人 萌生会 大道クリニックのホームページへようこそ!!

 

当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

透析食献立ブログ
フォーム
 
2020年3月21日の当院透析食
2020-03-21
主食
ご飯200g
主菜
卵のお好み焼き風
副菜
鶏肉と高野の揚げ煮
五色なます

 

鶏肉と高野の揚げ煮 レシピ

卵のお好み焼き風レシピは2020年2/21をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
鶏もも肉     20
酒        0.5
高野豆腐 1/3個 5
片栗粉   小1強 4
揚げ油      適量
南瓜       20
ししとう     5
だし汁      20
濃口醤油  小1弱 5
みりん   小1弱 5
①鶏肉→1人1切れにし酒をふる
 高野→戻して1人2切れにする
 南瓜→角切り、ゆがく
 ししとう→切り込みを入れる
②高野の水気をしっかり絞る。
 片栗粉を鶏肉と高野につけて揚げる。
調味料を合わせて火にかけ揚げた
 高野と鶏肉を南瓜、ししとうも
 加えて煮る。
④器に盛り付ける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は鶏肉と高野の揚げ煮です。

高野は片栗粉をつけて揚げることで、

なめらかな食感に仕上がります。

もう一品はさっぱり食べられる具沢山のなますです。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
708kcal
たんぱく質
22.9g
水分
325.5g
塩分
1.8g
カリウム
637mg
リン
328mg
 
 
2020年3月20日の当院透析食
2020-03-20
主食
ご飯200g
主菜
豆腐の挽肉のせ焼き
副菜
ごぼうと竹輪の旨煮
切干大根のハリハリ漬け

 

ごぼうと竹輪の旨煮 レシピ

豆腐の挽肉のせ焼きレシピは2020年2/20をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
ごぼう      20
竹輪       20
春菊       15
卵        10
炒め油  小1/2弱 1.5
だし汁      15
濃口醤油 小2/3 4
みりん  小2/3 4
酒   小1/2強 3
①ごぼう→うすく斜め切り、ゆがく
 竹輪→5ミリ幅の輪切り
 春菊→食べやすく切り、
    さっとゆがく
②鍋に油を熱し、ごぼう、竹輪を
 加えて炒める。調味料も加えて煮、
 最後に春菊、溶き卵を加える。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜はごぼうを使った煮物です。

薄く切ったごぼうの風味がきいています。

炒めて煮ることで、少量の調味料でも

美味しくいただけます。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
626kcal
たんぱく質
22.9g
水分
347.5g
塩分
2.1g
カリウム
749mg
リン
302mg
 
 
2020年3月19日の当院透析食
2020-03-19

 

主食・主菜 カレーライス
副菜
コーンサラダ
カルピスゼリー

 

コーンサラダ レシピ

カレーライスレシピは2020年2/19をご覧ください。

一人分量       (g) 作り方
冷凍コーン   15
レタス     10
キャベツ    25
胡瓜      20
トマト     20
マヨネーズ 小2 8
酢   小1/2弱 2
砂糖   小1/6 0.5
こしょう    少々

①キャベツ→千切り、ゆがく

 レタス→千切り、水さらし

 胡瓜→輪切り、水さらし後、

    湯をかける

 トマト→湯むきし、くし切り

 コーン→ゆがく

②調味料を合わせ、ドレッシングを

 作る。

③レタス、キャベツ、胡瓜を合わせ

 器に盛り、コーンとトマトを飾り

 ドレッシングをかける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

カレーだけでは食べ過ぎてしまいやすいので

副菜にはマヨネーズのサラダを組み合わせました。

野菜も一緒にいただきバランスよく食べましょう。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
774kcal
たんぱく質
18.5g
水分
479.0g
塩分
2.3g
カリウム
705mg
リン
233mg
 
<<医療法人 萌生会 大道クリニック>> 〒581-0074 大阪府八尾市栄町1-1-10 TEL:072-994-7331 FAX:072-993-5229