豆腐のふんわり揚げ レシピ
本日の献立ポイント
本日の主菜は豆腐のふんわり揚げです。
少量のカレー粉が隠し味になり、
かけるソースの量を減らしました。
鮭のもみじ揚げ レシピ
①鮭は食べやすい大きさに切り、
塩をふる。
②人参はすりおろして水気を切り、
片栗粉、卵と合わせて衣を作る。
③鮭に②の衣をつけて油で揚げる。
付け合わせ
もやし→ゆがき、食べやすい
大きさに切る
ピーマン→細切り、ゆがく
水気を絞り、炒めて塩とカレー粉で
味付けする。
本日の主菜は鮭のもみじ揚げです。
衣に人参を加えて、もみじのような鮮やかな色に
仕上げました。秋を感じられる献立です。
茄子と焼き豆腐の煮物 レシピ
韓国風すき焼きレシピはH30年9/27をご覧ください。
①茄子→半分に切り、斜めに切り込み
を入れて３～４つに切り、さっと
ゆがく
焼き豆腐→水切りし、1人1切れに
切る
いんげん→ゆがき、半分程度の
長さに切る
②鍋に調味料を合わせ、茄子と
焼き豆腐を煮る。最後にいんげんを
加えてさっと煮る。
本日の副菜は茄子と焼き豆腐の煮物です。
少量の醤油で味付けしていますので、煮汁が
なくなるまで煮含めましょう。
