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当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

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2020年7月4日の当院透析食
2020-07-04
主食
ご飯200g
主菜
揚げ鶏のはちみつねぎソース
副菜
茄子とピーマンの炒め煮
マヨネーズ和え

 

茄子とピーマンの炒め煮 レシピ

揚げ鶏のはちみつねぎソースレシピは2020年6/5をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
茄子       50
ピーマン     20
味噌      小2/3   4
砂糖      小1/2  1.5
みりん    小1/6 1
炒め油    小1/2 2
①茄子とピーマンは食べやすく切り、
 さっとゆがく。
②鍋に油を熱し野菜を炒め、炒められたら
 調味料で味付けする

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は味噌味の炒め物です。

味噌は汁物で使うと量が多くなり塩分が気になります。

炒め物や焼き物に少量使うと献立のバリエーションが

広がり減塩ながら美味しくいただけます。

 

 
1食当たりの栄養成分
エネルギー
674kcal
たんぱく質
21.7g
水分
349.9g
塩分
1.9g
カリウム
787mg
リン
277mg
 
 
2020年7月3日の当院透析食
2020-07-03
 
主食
ご飯200g
主菜 牛肉のマリネ風
副菜
コールスローポテトサラダ
みそ田楽

 

コールスローポテトサラダ レシピ

牛肉のマリネ風レシピは2020年6/2をご覧ください。

一人分量     (g)
作り方
じゃがいも       30
きゅうり          10
キャベツ          15
ツナ缶               5
マヨネーズ 小2強 10
こしょう      少々
塩         0.1
からし       少々
サラダ菜 1枚   5
じゃがいも→いちょう切り、
       下ゆで、粉ふきにする
 胡瓜→輪切り、水さらし湯をかける
 キャベツ→細切り、ゆがく
 サラダ菜→食べやすく切り水さらし
②じゃが芋をつぶし、胡瓜、キャベツ
 ツナ缶をを加え、調味料で味付け
 する。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜はツナ入りポテトサラダです。

いつものポテトサラダもツナ缶、キャベツなどを

加えることで違った味が楽しめます。

また、他の具材を入れることで

カリウムを多く含む芋の量を抑えています。
 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
747kcal
たんぱく質
22.5g
水分
341.1g
塩分
1.8g
カリウム
739mg
リン
277mg
 
 
2020年7月2日の当院透析食
2020-07-02

 

主食・主菜 カレーライス
副菜
コーンサラダ
カルピスゼリー

 

コーンサラダ レシピ

カレーライスレシピは2020年6/3をご覧ください。

一人分量       (g) 作り方
冷凍コーン   15
レタス     10
キャベツ      25
きゅうり      20
トマト     20
マヨネーズ  小2   8
酢    小1/2弱   2
砂糖 小1/6弱   0.5
こしょう     少々

キャベツ→千切り、ゆがく

 レタス→千切り、水さらし

 胡瓜→輪切り、水さらし後湯をかける

 トマト→湯むきし、くし切り

 コーン→ゆがく

②調味料を合わせ、ドレッシングを作る。

③レタス、キャベツ、胡瓜を合わせ

 器に盛り、コーンとトマトを飾り、

 ドレッシングをかける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

カレーライスは定番の人気献立ですが、

ご飯、ルーの量が多くなると水、塩

共に摂り過ぎてしまいます。

サラダやゼリーを添えることで

適量を楽しみましょう。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
774kcal
たんぱく質
18.5g
水分
478.9g
塩分
2.3g
カリウム
705mg
リン
233mg
 
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