鶏肉の菜種焼き レシピ
本日の献立ポイント
本日の主菜は鶏肉の菜種焼きです。
隠し味に粉さんしょうを加えています。
鶏肉を魚変えても美味しくできます。
冶部煮風 レシピ
さばの味噌煮レシピは2021年9/7をご覧ください。
①鶏肉→1人二切れに切り、
小麦粉をまぶして揚げる。
②生椎茸→ゆがく
人参→大きめの短冊切りにし、ゆがく
ほうれん草→ゆがいて食べやすく切る
③上の調味料を合わせて椎茸、人参を煮、
少し煮えたら鶏肉も加えて少し煮る。
④下の調味料を合わせて火にかけ、
水溶き片栗粉でトロミをつける。
⑤③とほうれん草を器に盛り、
④をかける。
本日の副菜は治部煮風です。
金沢の郷土料理である治部煮を煮物風に
アレンジしました。トロリとした甘辛だれが
良く絡んだ美味しい一品です。
豆腐のふんわり揚げ レシピ
本日の主菜は豆腐のふんわり揚げです。
隠し味のカレー粉の風味がよく、かけるソースの
量を減らしても美味しく食べられます。
