医療法人 萌生会 大道クリニックのホームページへようこそ!!

 

当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

透析食献立ブログ
フォーム
 
2018年4月26日の当院透析食
2018-04-26
主食
ご飯200g
主菜
揚げ鶏の五目あんかけ
副菜
春雨とほうれん草の炒め物
茄子のマリネ

 

春雨とほうれん草の炒め物 レシピ

揚げ鶏の五目あんかけレシピはH30年3/28をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
緑豆春雨      10
卵         15
こしょう     少々
炒め油 小1/8   0.5
ほうれん草     30
干しエビ         1
ごま油 小1/2弱 1.5
水          5
中華調味料    0.5
食塩       0.5
酒   小1/2強  3
砂糖  小1/6   0.5
こしょう     少々
①春雨→ゆがき、食べやすい
 長さに切る。
ほうれん草→食べやすい 
大きさに切り、ゆがく
干えび→ぬるま湯につけて戻し、
みじん切り
卵→割りほぐし、大き目の
炒り卵にする
②なべにごま油を熱し、干エビを
  炒め、春雨を加えて炒める。
  調味料も加え、最後に炒り卵と
  ほうれん草を加えて混ぜる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

緑豆春雨は煮崩れしないので、炒め物や

スープの具材などに使うとよいです。

カリウムやリンも少ないので、副菜におすすめです。

 

 
1食当たりの栄養成分
エネルギー
676kcal
たんぱく質
23.5g
水分
353.2g
塩分
1.9g
カリウム
822mg
リン
306mg
 
 
2018年4月25日の当院透析食
2018-04-25
主食
ご飯200g
主菜 ハッシュドビーフ
副菜
揚げ豆腐のサラダ
抹茶オレ寒天

 

揚げ豆腐のサラダ レシピ

ハッシュドビーフレシピはH30年3/27をご覧ください。

一人分量   (g) 作り方
木綿豆腐    50
片栗粉 小1弱  3
揚げ油    適量
胡瓜      20
トマト     20
レタス     20
ごま        1
酢  小1強    7
濃口醤油 小1/2 3
砂糖 小1弱   2.5
ごま油       1 

①豆腐→水切りし、6個の

 角切り、片栗粉をつけて

 揚げる。

②胡瓜→輪切り、水さらしして

 熱湯をかけてしぼる。

 トマト→皮を湯むきして角切り

 レタス→細切り水さらし。

③調味料でレタス以外の具材を

 和える。器にレタスをしき

 上に盛りつける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

豆腐を揚げて加えたサラダは、副菜ながら
食べ応えのある1品になっています。
ゴマとごま油の風味が効いています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
715kcal
たんぱく質
22.2g
水分
411.1g
塩分
1.7g
カリウム
657mg
リン
289mg
 
 
2018年4月24日の当院透析食
2018-04-24
主食 ご飯200g
主菜 春雨入りオムレツ
副菜
鶏肉とじゃが芋の煮物
白菜の洋風和え物

 

春雨入りオムレツ レシピ

一人分量    (g) 作り方
卵   1個   50
合挽ミンチ      20
緑豆春雨       5
トマト      10
玉葱       20
ピーマン       10
炒め油 小1/2弱  1.5
濃口醤油 小1/2 3
酢        小1/2 2.5
レモン果汁     1.5
塩                 0.2
こしょう          少々
焼き油         適量
酢        小1/2 2.5
濃口醤油 小1/3    2
砂糖   小1/6    0.5
キャベツ     15
①春雨→ゆがき1cm幅に切る
 トマト→湯むきしサイコロ切り
 玉葱→みじん切り、水さらし
 ピーマン→トマトに合わせて切り
 ゆがく
②合挽ミンチを炒め、炒められたら
 玉葱、春雨を入れて炒め調味料で
 味付けし、冷ましておく。
③卵を割りほぐし、②、トマト、
 ピーマンを入れ混ぜる
④天板にシートをひき、③を流し
 入れてオーブンで焼く。
⑤酢、濃口醤油、砂糖を合わせて
 火にかけタレを作る。
⑥オムレツを食べやすく切って器に
 盛り、⑤のタレをかける。
付け合わせ
 細切りし、さっとゆがく

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

春雨や具材を加えて焼くことで、オムレツも
ボリューム感のある1品になります。
酸味のあるソースでさっぱりと食べられます。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
646kcal
たんぱく質
21.3g
水分
396.6g
塩分
2g
カリウム
807mg
リン
302mg
 
<<医療法人 萌生会 大道クリニック>> 〒581-0074 大阪府八尾市栄町1-1-10 TEL:072-994-7331 FAX:072-993-5229