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当院の透析食について

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透析食献立ブログ

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2018年4月26日の当院透析食
2018-04-26
主食
ご飯200ｇ
主菜
揚げ鶏の五目あんかけ
副菜
春雨とほうれん草の炒め物
茄子のマリネ

 

春雨とほうれん草の炒め物　レシピ

揚げ鶏の五目あんかけレシピはH30年3/28をご覧ください。

一人分量 （ｇ） 作り方
緑豆春雨 　　　　 10
卵　　　　　　　  15
こしょう　　　　 少々
炒め油　小1/8 　 0.5
ほうれん草　　　  30
干しエビ　　　      1
ごま油　小1/2弱　1.5
水　　　　　　　   5
中華調味料　　　 0.5
食塩　　　　　　 0.5
酒　　　小1/2強　 3
砂糖　　小1/6　  0.5
こしょう　　　　 少々
①春雨→ゆがき、食べやすい
　長さに切る。
ほうれん草→食べやすい　
大きさに切り、ゆがく
干えび→ぬるま湯につけて戻し、
みじん切り
卵→割りほぐし、大き目の
炒り卵にする
②なべにごま油を熱し、干エビを
  炒め、春雨を加えて炒める。
  調味料も加え、最後に炒り卵と
  ほうれん草を加えて混ぜる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

緑豆春雨は煮崩れしないので、炒め物や

スープの具材などに使うとよいです。

カリウムやリンも少ないので、副菜におすすめです。

 

 
1食当たりの栄養成分
エネルギー
676ｋｃａｌ		 たんぱく質
23.5ｇ
水分
353.2ｇ		 塩分
1.9ｇ
カリウム
822ｍｇ		 リン
306ｍｇ
 
 
2018年4月25日の当院透析食
2018-04-25
主食
ご飯200ｇ
主菜 ハッシュドビーフ
副菜
揚げ豆腐のサラダ
抹茶オレ寒天

 

揚げ豆腐のサラダ レシピ

ハッシュドビーフレシピはH30年3/27をご覧ください。

一人分量   （ｇ） 作り方
木綿豆腐　　　　50
片栗粉　小1弱　　3
揚げ油　　　　適量
胡瓜　　　　　　20
トマト　　　　　20
レタス　　　　　20
ごま　　　　　　  1
酢　　小１強　　  7
濃口醤油　小1/2　3
砂糖　小１弱　  2.5
ごま油　　　　　  1　

①豆腐→水切りし、６個の

　角切り、片栗粉をつけて

　揚げる。

②胡瓜→輪切り、水さらしして

　熱湯をかけてしぼる。

　トマト→皮を湯むきして角切り

　レタス→細切り水さらし。

③調味料でレタス以外の具材を

　和える。器にレタスをしき

　上に盛りつける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

豆腐を揚げて加えたサラダは、副菜ながら
食べ応えのある１品になっています。
ゴマとごま油の風味が効いています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
715ｋｃａｌ		 たんぱく質
22.2ｇ
水分
411.1ｇ		 塩分
1.7ｇ
カリウム
657ｍｇ		 リン
289ｍｇ
 
 
2018年4月24日の当院透析食
2018-04-24
主食 ご飯200ｇ
主菜 春雨入りオムレツ
副菜
鶏肉とじゃが芋の煮物
白菜の洋風和え物

 

春雨入りオムレツ　レシピ

一人分量　　 　（ｇ） 作り方
卵　　　１個 　　50
合挽ミンチ  　　  20
緑豆春雨 　　　   5
トマト　　　　 　10
玉葱　　　　　　 20
ピーマン  　　　  10
炒め油　小1/2弱  1.5
濃口醤油　小1/2　3
酢　　      小1/2　2.5
レモン果汁　  　　1.5
塩　　　              0.2
こしょう　　        少々
焼き油　　　　     適量
酢　　      小1/2　2.5
濃口醤油　小1/3   　2
砂糖　　 小1/6   　0.5
キャベツ　　　　　15
①春雨→ゆがき１ｃｍ幅に切る
　トマト→湯むきしサイコロ切り
　玉葱→みじん切り、水さらし
　ピーマン→トマトに合わせて切り
　ゆがく
②合挽ミンチを炒め、炒められたら
　玉葱、春雨を入れて炒め調味料で
　味付けし、冷ましておく。
③卵を割りほぐし、②、トマト、
　ピーマンを入れ混ぜる。
④天板にシートをひき、③を流し
　入れてオーブンで焼く。
⑤酢、濃口醤油、砂糖を合わせて
　火にかけタレを作る。
⑥オムレツを食べやすく切って器に
　盛り、⑤のタレをかける。
付け合わせ
　細切りし、さっとゆがく

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

春雨や具材を加えて焼くことで、オムレツも
ボリューム感のある１品になります。
酸味のあるソースでさっぱりと食べられます。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
646ｋｃａｌ		 たんぱく質
21.3ｇ
水分
396.6ｇ		 塩分
2ｇ
カリウム
807ｍｇ		 リン
302ｍｇ
 
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