医療法人 萌生会 大道クリニックのホームページへようこそ!!

 

当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

透析食献立ブログ
フォーム
 
2020年1月28日の当院透析食
2020-01-28
主食 ご飯200g
主菜 鶏肉の中華風照り焼き
副菜
切干大根煮
茄子とトマトの和え物

 

切干大根煮 レシピ

鶏肉の中華風照り焼きレシピは2019年12/27をご覧ください。

一人分量 (g) 作り方
切干大根     6
干椎茸      1
油揚げ      3
人参       10
炒め油      2
だし汁      30
濃口醤油 小2/3  4
みりん  小1/6  1
砂糖   小2/3 2
①切干大根→水に戻し、ゆがいて
      食べやすく切る。
 干椎茸→水に戻して千切り
 油揚げ→油抜きし、細切り
 人参→細切り、ゆがく
②鍋に油を熱し、切干大根、干椎茸
 油揚げ、人参を炒める。
③②に調味料を加え、落とし蓋をして
 煮汁がなくなるまで煮る。
④器に盛り付ける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は煮物の定番、切干大根煮です。

切干大根は食物繊維が豊富で摂取したい食材では

ありますがカリウムを多く含みます。

1食の目安は上記の6g程度としましょう。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
570kcal
たんぱく質
22.0g
水分
306.6g
塩分
2.1g
カリウム
798mg
リン
284mg
 
 
2020年1月27日の当院透析食
2020-01-27
主食・主菜
三色ご飯
副菜
イカリングフライ  
お浸し

 

三色ご飯 レシピ

一人分量    (g) 作り方
ご飯      200
合挽ミンチ   40
濃口醤油 小1弱 5
砂糖   小1  3
絹さや     6
卵       40
砂糖   小1/3  1
炒め油  小1弱  3
千切甘酢生姜  5
①合挽ミンチ、醤油、砂糖を鍋に入れ
 パラ パラになるまでよく炒める。
 浮いてきた脂は捨てる。
②卵に砂糖を加え溶き卵を作る。
  鍋に油を熱し、卵を入れかき混ぜ、
  大きめの炒り卵を作る。
③絹さやはゆがき、斜め切り。
④器にご飯を盛り、具材を色よく盛り
 付ける

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日は人気メニューの三色ご飯です。

色合いもきれいで手軽に作れる一品です。

野菜を補うためにお浸しを組み合わせています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
701kcal
たんぱく質
24.8g
水分
297.8g
塩分
2.0g
カリウム
645mg
リン
321mg
 
 
2020年1月24日の当院透析食
2020-01-24
主食
ご飯200g
主菜
鶏のスペアリブ風
副菜
おでん風煮物
紅茶ゼリー

 

おでん風煮物 レシピ

鶏のスペアリブ風レシピは2019年12/12をご覧ください。

一人分量   (g) 作り方
大根       40
たけのこ水煮  20
板こんにゃく  25
焼豆腐     25
焼き竹輪    17
だし汁      30
淡口醤油 小2/3  4
みりん  小1/3  2
酒    小1/2弱 2
砂糖   小1/2  1.5
小松菜     10    

①大根→1cm程度のいちょう切り、

    ゆがく

 たけのこ→くし切り、ゆがく
 こんにゃく→一口大に切り、
       ゆがく
 焼豆腐→1人1切れに切る
 焼き竹輪→斜め切り
 小松菜→食べやすく切り、ゆがく
②調味料をあわせて具材を煮る。
 小松菜は一部の煮汁をとり浸して
 おく。
器に具材を盛り付け、
 小松菜を添える。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は優しいお味のおでん風煮物です。

副菜にすることで食べ過ぎを防ぎ、

塩分・水分の調整ができます。

  

1食当たりの栄養成分
エネルギー
594kcal
たんぱく質
26.9g
水分
409.7g
塩分
2.0g
カリウム
690mg
リン
302mg
 
<<医療法人 萌生会 大道クリニック>> 〒581-0074 大阪府八尾市栄町1-1-10 TEL:072-994-7331 FAX:072-993-5229