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当院の透析食について

 

透析食献立ブログ

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2020年8月5日の当院透析食
2020-08-05

 

主食・主菜 カレーライス
副菜
コーンサラダ
カルピスゼリー

 

カレーライス レシピ

一人分量       (g) 作り方
ご飯      200
牛ももスライス 40
無塩バター   2
赤ワイン小1/2  2.5
じゃが芋      30
人参        10
玉葱        40
炒め油 小1/2  2
水         95
カレールウ     20
生姜汁      3
りんご(おろす)  10
牛乳       2.5
カレー粉     0.3

牛肉を食べやすい大きさに切り、

  バターで炒めてワインをふり
  かける。
②じゃが芋、人参、玉葱は
  食べやすく切り、下ゆで。
牛肉を炒めた中に②の材料を
  入れて油で炒め、水を加えて
  煮込み、調味料で味付けする。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日は定番人気メニューのカレーライスです。

バターと赤ワインでコクを出し、隠し味には

りんごと牛乳を加えています。

お好みでさらにカレー粉やスパイスを加えることで

オリジナルのカレーを作ることができます。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
774
kcal
たんぱく質
18.5g
水分
478.9g
塩分
2.3g
カリウム
705mg
リン
233mg
 
 
2020年8月4日の当院透析食
2020-08-04

 

主食・主菜 ビビンバ
副菜
イカリングフライ

 

ビビンバ レシピ

一人分量       (g) 作り方
ご飯      200
牛ももスライス 40
長ねぎ     5
ごま   小1    3
ごま油  小1/2   2
砂糖   小1/6 0.5
濃口醤油 小1弱   5
小松菜     30
もやし       30
ごま   小1/3 1
長ねぎ       5
濃口醤油 小1/2 3
大根      20
人参      10
食塩      0.4
長ねぎ     5
ごま油  小1/4 1

①長ネギ→みじん切り

 ごま→すっておく
 小松菜、もやし
 →食べやすく切り、ゆがく
 大根、人参
 →スラーサーで千切り、水さらし
②牛肉は食べやすく切り、調味料に
 漬け込み炒める。
③小松菜、もやしの水気を絞り
 調味料で別々和える。
④大根、人参は塩をふり、
 しんなりしたら水気を絞り、
 ネギとごま油で和える。
⑤ご飯を盛り、②~④を色よく
 盛り付ける。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日は人気メニューのビビンバです。

一度に多種類の食材がとれる1品です。

にんにくの代わりに長ねぎのみじん切りで

風味を出しています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
703
kcal
たんぱく質
21.5g
水分
310.2
塩分
2.0g
カリウム
700mg
リン
275mg
 
 
2020年8月3日の当院透析食
2020-08-03
主食
ご飯200g
主菜
豚肉のピーナッツバター焼き
副菜
筍とこんにゃくの金平
胡瓜の梅しそ和え

 

豚肉のピーナッツバター焼き レシピ

一人分量 (g) 作り方
豚ロース     70
塩        0.2
こしょう     少々
ピーナッツバター 8
酒   小1弱   4
味噌  小1/2   3
~付け合わせ~
人参       15
アスパラガス   10
砂糖       0.5
炒め油        0.5
 
豚肉→余分な脂を取り、
    塩こしょうをする
②ピーナッツバター、酒、味噌を
 合わせて混ぜる。
③オーブンで豚肉を焼く。
 ほぼ焼けたら、②を乗せて
 少し焦げ目がつくまで焼く。
*フライパンで焼いてもOK
④食べやすく切り、盛り付ける。
~付け合わせ~
 人参→拍子切りゆがく
 アスパラガス→斜め切り、ゆがく
 油で炒め、砂糖で味付けする。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は新メニューの豚肉のピーナッツバター焼きです。

調味料を混ぜてのせて焼くだけのお手軽メニューです。
トーストに塗るピーナッツバターを活用しました。
まろやかな味わいに仕上がっています。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
648kcal
たんぱく質
23.5g
水分
309.6g
塩分
1.7g
カリウム
700mg
リン
288mg
 
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