| 主食 |
ご飯200ｇ
|
| 主菜 |
カジキの衣揚げコーンあんかけ
|
| 副菜 |
大根の切干風煮物
オレンジゼリー
|
大根の切干風煮物 レシピ
カジキの衣揚げコーンあんかけレシピは2019年6/19をご覧ください。
| 一人分量 （ｇ） |
作り方
|
|
大根 60
干椎茸 1
うす揚げ 6
炒め油 小1/2 2
ほんだし 0.2
薄口醤油 小1/2強 4
みりん 小1/6 1
砂糖 小1弱 2
冷凍ｲﾝｹﾞﾝ 10
|
①大根→フードプロセッサーで
千切りにし水さらし
干椎茸→戻して千切り
うす揚げ→油抜きし細切り
冷凍ｲﾝｹﾞﾝ→ゆがき斜め切り
②鍋に油を熱し、椎茸、うす揚げを
炒め水気を切った大根も加え炒める。
③調味料を加え落とし蓋をして煮、
味が染みたら火を止め、ｲﾝｹﾞﾝを
加え混ぜる。
|
本日の献立ポイント
本日の副菜は大根の切干風煮物です。
カリウムを多く含む乾物の切干大根は使用せず、
生の大根を３０分以上水さらしを行い切干風にしました。
| 1食当たりの栄養成分 |
エネルギー
692ｋｃａｌ |
たんぱく質
25.8ｇ |
水分
388.2ｇ |
塩分
2.0ｇ |
カリウム
725ｍｇ |
リン
317ｍｇ |
