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当院の透析食について

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透析食献立ブログ

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2021年4月12日の当院透析食
2021-04-12
主食
ご飯200ｇ
主菜
カレイのキノコクリームソース
副菜
糸こんにゃくと竹輪の炒め物
酢の物

 

糸こんにゃくと竹輪の炒め物　レシピ

カレイのキノコクリームソースレシピは2021年3/16をご覧ください。

一人分量       （ｇ） 作り方
糸こんにゃく　　　　 45
竹輪　　　　　　　　 15
冷凍いんげん　　　　 10
炒め油　小1/2弱 　   1.5
濃口醤油　小2/3弱　 3.5
砂糖　　　小1/2強　　2
みりん　　　　　　　0.5
酒　　　　　　　　　0.5

①糸蒟蒻→ゆがき、食べやすく切る

　竹輪→輪切り

　いんげん→ゆがき、2cm程度に

　　　　　　切る

②鍋に油を熱し、糸こんにゃく、

　竹輪を炒める。調味料を加え

　最後にいんげんを加える。

　
  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の副菜は糸こんにゃくと竹輪の炒め物です。

手軽にできる炒め物です。

もう1品は胡瓜と大根の酢の物です。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
555ｋｃａｌ		 たんぱく質
21.8ｇ
水分
370.3ｇ		 塩分
2.0ｇ
カリウム
670ｍｇ		 リン
288ｍｇ
 
 
2021年4月10日の当院透析食
2021-04-10
主食
ツナとしめじの炊き込みご飯
主菜
天ぷら
副菜
酢の物

 

ツナとしめじの炊き込みご飯　レシピ

一人分量 （ｇ） 作り方
米　　　　　　   90
しめじ　　　　　20
ツナ缶　　　　　20
人参　　　　　　10
糸昆布　　　　　1.5
だし汁　　　　　110
濃口醤油 小1　　6
酒　　　 小2　　10
青ねぎ　　　　　2
①米は洗って浸水後水切り
②しめじ→小房に、ゆがく
　人参→細切り、ゆがく
　糸昆布→戻し、細切り
　青ネギ→小口切り
③米に、②、ツナ缶、調味料を炊飯器に
　入れ炊く。
④一人分ずつ盛り、ネギを飾る。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日はツナとしめじの炊き込みご飯です。

醤油は小さじ1杯しか使っていませんが

ツナや昆布から旨みが出て美味しく頂けます。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
736ｋｃａｌ		 たんぱく質
20.0ｇ
水分
352.4ｇ		 塩分
2.1ｇ
カリウム
810ｍｇ		 リン
295ｍｇ
 
 
2021年4月9日の当院透析食
2021-04-09
主食 ご飯200ｇ
主菜 じゃがいもと大葉の豚肉巻き
副菜
揚げ茄子のあんかけ
もやしと小松菜のごまマヨ和え

 

じゃがいもと大葉の豚肉巻き　レシピ

一人分量 （ｇ） 作り方
豚ロース　　　　　60
じゃがいも　　　　20
大葉　　　　　　　1枚
こしょう　　　　　少々
小麦粉　　小1弱　　2
濃口醤油　小2/3　　4
みりん　　小2/3　　4
酒　　　　小1弱　　4
砂糖　小1/3弱　　 0.5
～付け合わせ～
人参　　　　　　　15
アスパラ　　　　　10
砂糖　　　　　　　0.5
炒め油　　　　　　0.5
キャベツ　　　　　20
①じゃがいもは肉の幅に合わせた
　拍子切りにし、ゆでる。
②豚肉に大葉、芋をのせ包み込み、
　こしょうと小麦粉をしてオーブンで
　焼く。
＊フライパンで焼いてもOK
③調味料を合わせ肉を軽く煮る。
④食べやすい大きさに斜め切りし、
　盛り付ける。
～付け合わせ～
人参→拍子切り、ゆがく
アスパラ→人参に合わせて斜め切り、
　　　　　ゆがく
炒めて砂糖で味付けする。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日の献立ポイント

 

本日の主菜は新メニューの

じゃがいもと大葉の豚肉巻きです。

芋を挟むことでボリュームがでます。

爽やかな大葉との相性も抜群です。

 

1食当たりの栄養成分
エネルギー
691ｋｃａｌ		 たんぱく質
20.2ｇ
水分
345.2ｇ		 塩分
1.5ｇ
カリウム
711ｍｇ		 リン
261ｍｇ
 
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